Pangoccioli al cacao

Buonasera amici, oggi arriviamo con una ricetta davvero golosissima, i pangoccioli al cacao, una versione  super dei classici pangoccioli che compriamo al supermercato! Nel gusto si avvicinano molto ma questi oltre ad essere decisamente più sani sono anche al cacao…la preparazione è semplicissima, sono perfetti per la colazione e per la merenda, inoltre si mantengono soffici per diversi giorni 🙂 se poi volete renderli ancora più soffici scaldateli qualche minuto in un padellino prima di gustarli o anche qualche secondo al microonde.

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Pangoccioli al cacao

Tempo di preparazione

60 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Porzioni

18 pangoccioli

Ingredienti

• 210 g di farina 00
• 300 g di manitoba
• 40 g di cacao amaro
• 100 g di latte
• 150 g di zucchero
• 220 g di panna fresca se usate panna vegetale già zuccherata ridurre lo zucchero a 120 g
• 3 uova medie
• 15 g di miele
• 1 cucchiaino di estratto di rum
• 1 bustina di lievito di birra
• 80 g di gocce di cioccolato
• 1 uovo per spennellare

Tempo di preparazione 60 minuti Tempo di cottura 20 minuti Porzioni 18 pangoccioli Ingredienti 210 g di farina 00 300 g di manitoba 40 g di cacao amaro 100 g di latte 150 g di zucchero 220 g di panna fresca se usate panna vegetale già zuccherata ridurre lo zucchero a 120 g 3 uova medie 15 g di miele 1 cucchiaino di estratto di rum 1 bustina di lievito di birra 80 g di gocce di cioccolato 1 uovo per spennellare

Istruzioni

1. Per prima cosa mettere in planetaria (o in una ciotola se impastate a mano) le farine, il cacao, il lievito, lo zucchero e la panna, aggiungere le uova uno alla volta, poi a filo il latte, infine il miele ed il rum. Inizialmente risulterà appiccicoso, ci vorranno circa 20 minuti affinché l'impasto risulti morbido ed elastico e ben incordato, continuare a lavorare senza avere fretta, quindi formare un panetto liscio e metterlo a lievitare fino a triplicare di volume in una ciotola coperta con un canovaccio in luogo caldo (forno con lucina accesa).

   
2. Passato il tempo sgonfiare l'impasto sul piano di lavoro, aggiungere le gocce di cioccolato ed amalgamarle bene all'impasto, dividere in 18 pezzature di ugual peso (circa 60g) formare della palline, adagiare su due teglie rivestite da carta forno lasciando spazio tra un pan gocciolo e l'altro, spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e lasciar lievitare ancora fino al raddoppio, rispennellare la superficie con l'uovo ed infornare a 170° forno caldo statico per circa 15/20 minuti. Consumare tiepidi o freddi, una volta raffreddati conservare in sacchetti di plastica per alimenti ben chiusi.

   

Non sono davvero super golosi?

Alla prossima amici 🙂