Le pennette con zucchine, philadelphia e prosciutto cotto sono un primo piatto velocissimo, adatto per quando si ha poco tempo ma non si vuole di certo rinunciare al buon gusto in tavola. Semplice, buono e veloce…cosa cerchiamo di più?
Ingredienti (per 3 persone)
- 2 zucchine medie
- 100 g. di prosciutto cotto a dadini
- 100 g. di philadelphia
- mezza cipolla
- 210 g. di pasta tipo pennette
- 3 pomodorini ciliegini
- olio evo q.b.
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
- prezzemolo q.b.
- parmigiano grattugiato (per spolverizzare)
Mettiamoci a lavoro…
In una padella capiente soffriggere la cipolla sminuzzata insieme con il prosciutto cotto a dadini. Intanto con una mandolina tagliare le zucchine a julienne, aggiungere queste ultime in padella con in pomodorini tagliati e il prezzemolo sminuzzato.
Salare e far cuocere per circa 10/15 minuti, nel frattempo cuocere la pasta.
Quando le zucchine saranno cotte aggiungere il philadelphia e amalgamare bene il condimento.
Quando la pasta è ancora al dente unirla al sugo e finire la cottura in padella a fuoco dolce aggiungendo un po’ di acqua di cottura.
Impiattare e spolverizzare con il parmigiano grattugiato e il pepe nero.
Il piatto è pronto, se vi è piaciuto aspettiamo i vostri commenti!
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