Antipasti/ Secondi

Pomodori e peperoni ripieni

pomodori e peperoni ripieni al forno

Le verdure ripiene sono un vero must in estate, e mettono sempre d’accordo tutti, la ricetta che stiamo per vedere riguarda i pomodori e i peperoni ripieni , dalle nostre parti non possono mancare in tavola, in genere fritti ma noi preferiamo cuocerli in forno per rimanere più leggere (ahahah). In Calabria questo piatto è una vera istituzione, ci ricorda non solo l’estate ma anche dei momenti bellissimi in famiglia.

pomodori e peperoni ripieni al forno

Una volta andare al mare qui voleva dire portarsi dietro cibo come un cenone di Natale e i “pumaroru e pipi chini” non potevano assolutamente mancare insieme a tante altre prelibatezze, noi eravamo davvero una ciurma e montavamo in spiaggia gazebo e tavolate lunghissime, poi per il bagno dovevamo attendere almeno le 17 del pomeriggio ma davvero ci divertivamo da matti…ora questo sta un po’ cambiando e di queste abitudini se ne vedono sempre meno, vogliamo comfort e relax e anziché andare nella spiaggia libera si cerca un lido e tutti gli agi possibili, e la magia di un tempo svanisce così…però alcuni piatti rappresentano davvero parte della nostra tradizione e questo è uno di quelli che siamo solite preparare e gustare!

pomodori e peperoni ripieni al forno

Super colorati e super saporiti, non c’è dubbio, con una farcia semplice ma che conquista sempre tutti…

 

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Pomodori e peperoni ripieni
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
12 (6 pomodori e 6 peperoni)
Ingredienti
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
12 (6 pomodori e 6 peperoni)
Ingredienti
Istruzioni
  1. Per prima cosa svuotare i peperoni e metterli a cuocere a vapore per per circa 10', mettere da parte e farli raffreddare.
  2. Intanto svuotare i pomodori della sua polpa e metterla in una ciotola insieme con i pancarré e il grana tritati, i capperi, il pangrattato, l'olio, il sale, le sottilette e il basilico spezzettati, le olive tagliate a pezzetti. Riempire quindi i pomodori e i peperoni con la farcia, disporre su una teglia ed infornare a 180° per circa 20 minuti. Noi li abbiamo preferiti al forno per rendere la ricetta più leggera, ma possono essere fritti in abbondante olio.

pomodori e peperoni ripieni al forno

pomodori e peperoni ripieni al forno

pomodori e peperoni ripieni al forno

Con questo piatto vi abbiamo portato un po’ nella nostra terra…vi è piaciuta la ricetta?

Fatecelo sapere come sempre qui o sulle nostre pagine social! Alla prossima amici 🙂

 

 

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