Dolci

Banana Bread

banana bread

Il banana bread  è un dolce americano super soffice, profumato che ha come ingrediente principale appunto la banana. Nasce per riciclare le banane mature ma conquista tutti con un solo morso, si scioglie letteralmente in bocca…noi volevamo provarlo da parecchio tempo, poi complici quelle banana ormai troppo mature per essere consumate normalmente ci siamo imbattute nella ricetta di tavolartegusto e così abbiamo deciso di prepararlo! Il nostro istinto non si sbagliava, la ricetta è davvero perfetta…credo che da ora in poi lo prepareremo molto molto più spesso!!!

banana bread

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Banana Bread
banana bread
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 45/50 minuti
Porzioni
8 porzioni circa
Ingredienti
  • 3 banane mature
  • 240 g di farina 00
  • 130 g di brown sugar o zucchero classico
  • 100 g di burro a temperatura ambiente o 90 g di olio di semi
  • 2 uova
  • semi di una bacca di vaniglia
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 100 g di gocce di cioccolato fondente
  • 100 g di frutta secca mista tritata grossolanamente
  • 1 pizzico di sale
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 45/50 minuti
Porzioni
8 porzioni circa
Ingredienti
  • 3 banane mature
  • 240 g di farina 00
  • 130 g di brown sugar o zucchero classico
  • 100 g di burro a temperatura ambiente o 90 g di olio di semi
  • 2 uova
  • semi di una bacca di vaniglia
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 100 g di gocce di cioccolato fondente
  • 100 g di frutta secca mista tritata grossolanamente
  • 1 pizzico di sale
banana bread
Istruzioni
  1. Sbucciare e schiacciare le banane con una forchetta fino ad ottenere una purea, poi in una ciotola montare il burro con lo zucchero, il sale, la vaniglia e la scorza del limone fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungere quindi le uova e continuare a montare, poi la purea di banane, continuando a lavorare con le fruste.
    preparazione banana bread
  2. Aggiungere infine la farina, il lievito, il bicarbonato e la cannella un po' alla volta setacciando e amalgamando sempre con le fruste. Incorporare quindi metà dose di gocce di cioccolato e metà dose di frutta secca, versare il composto nello stampo da plumcake da 25 cm e guarnire la superficie con le restanti gocce di cioccolato e frutta secca. Infornare a forno preriscaldato statico a 190° per 15 minuti, poi abbassare a 180° per altri 25 minuti circa. Verificare la cottura con lo stuzzicadenti, che deve uscire asciutto, altrimenti continuare ancora la cottura. Sfornare e lasciar raffreddare completamente.
    preparazione banana bread

banana bread

Davvero troppo buono!

Alla prossima

Mina e Mary!!!

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2 Comments

  • Reply
    Sara Gregori
    5 Ottobre 2020 at 23:39

    Si potrebbe usare una farina di farro o integrale di altro tipo al posto della OO?

    • Reply
      impastandoaquattromani
      7 Ottobre 2020 at 14:02

      Ciao Sara, non abbiamo provato ma non dovrebbero esserci problemi, regolati solo se l’impasto risulta più denso aggiungi magari un goccino di latte, ma non troppo.

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