Buonasera amici, arrivo in tarda serata per lasciarvi al volo la ricetta dei biscotti paradiso di Pasqua. Se ci seguite su ig probabilmente avrete visto la diretta di stamattina in cui abbiamo realizzato questi deliziosi biscotti in collaborazione con la nostra bravissima amica Michela “le torte di Michy”. Abbiamo pensato di passare insieme a voi un’oretta per farvi e farci compagnia ed è stato davvero divertente e come sempre voi ci avete riempito di messaggi bellissimi, noi non abbiamo più parole davvero per ringraziarvi dell’affetto che ci regalate.
Visto che tra qualche giorno è Pasqua, nonostante il periodo complicato che stiamo vivendo, vorremmo passare dei momenti spensierati e felici, quindi in casa nostra sforniamo le ricette della tradizione e non solo…con Michela abbiamo pensato che questi biscotti avrebbero portato il buonumore nelle vostre case e che avreste potuto realizzarli insieme ai vostri bambini. Semplici biscotti di frolla farciti con l classica crema paradiso, quella che in genere troviamo nelle famose merendine, di cui noi abbiamo ovviamente una nostra versione (clicca qui per vedere la ricetta delle tortine paradiso). Comunque siamo sicure che vi piaceranno e che concordiate con noi per il nome scelto, visto che il sapore di questi biscotti farciti a sandwich sono davvero celestiali.
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Tempo Passivo | 1 ora |
| Porzioni |
circa 15 biscotti
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- 250 g di farina 00
- 100 g di zucchero a velo
- 2 tuorli
- 140 g di burro freddo a pezzetti
- scorza di mezzo limone grattugiata
- i semi di mezza bacca di vaniglia
- 150 g di panna da montare
- 1 cucchiaio abbondante di miele
- 1 cucchiaio abbondante di latte condensato
- i semi di mezza bacca di vaniglia
Ingredienti
Ingredienti per la frolla
Ingredienti per la crema al latte
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- Cominciamo con la preparazione della frolla: lavorare la farina con il burro fino ad ottenere un composto sabbiato, aggiungere il resto degli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo, se dovesse risultare un po' asciutta (questo può dipendere dalla grandezza dei tuorli che usate) aggiungere un pochino di albume. Avvolgere con pellicola e far riposare in frigo 30 minuti.
- Intanto preparare la crema: montare la panna ben ferma, aggiungere il miele, il latte condensato e la vaniglia, mescolare con una spatola dal basso verso l'alto, e riporre in frigo.
- Passato il tempo di riposo della frolla, infarinare leggermente il piano e stendere la frolla ad uno spessore di mezzo cm, utilizzare le formine desiderate, noi ovetti e coniglietti di Pasqua e ricavare un numero pari di biscotti, rimpastare i ritagli e ottenere altri biscotti fino ad esaurimento dell'impasto. Adagiare sulla teglia da forno ricoperta con pasta frolla ed infornare a 180° ventilato per circa 10 minuti, la frolla deve essere leggermente dorata. Sfornare e lasciar raffreddare completamente.
- Una volta freddi, farcire i biscotti con l'aiuto di una sac a poche, conservare in frigo. NB: un consiglio se i biscotti non si consumano nella stessa giornata spennellare un velo sottilissimo di cioccolato bianco fuso o burro di cacao nella parte interna dei biscotti prima di farcirli in modo che la frolla non si ammorbidisca in frigo a contatto con la crema.
Non sono super golosi?
Alla prossima…
Mina e Mary 🙂
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