Eccoci con un nuovo goloso articolo, oggi prepariamo insieme i canestrelli. Tutti conosciamo questi buonissimi biscottini, sono diffusi infatti in tutta Italia ma li troviamo principalmente in Liguria e Piemonte.
Realizzati con una pasta frolla friabilissima da sciogliersi quasi in bocca, chiamata Ovis Mollis, realizzata con l’uso dei tuorli sodi, infatti questi non vengono aggiunti crudi come si fa generalmente, ma appunto cotti e ben setacciati. Trovate la nostra videoricetta cliccando qui.
Riuscire a fermarsi è impossibile, così come per gli Occhi di bue, siete d’accordo?
Vediamo insieme come si preparano.
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Tempo Passivo | 1 ora |
| Porzioni |
90 biscottini circa
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Ingredienti
- 350 g. di farina 00
- 150 g. di fecola
- 150 g. di zucchero a velo
- 280 g. di burro a temperatura ambiente
- 5 tuorli sodi
- 1 pizzico di sale
- i semi di una bacca di vaniglia o essenza
- scorza grattugiata di 1 limone
- di zucchero a velo per spolverizzare.
Ingredienti
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Istruzioni
- Bollire le uova, prelevarne i tuorli e setacciarli.
- Aggiungere quindi tutti gli altri ingredienti, impastare fino a formare un panetto liscio e omogeneo. Coprire con pellicola e lasciar riposare in frigo per almeno un'ora.
- Passato il tempo stendere la frolla con il mattarello ad uno spessore di circa 1 cm e ricavare i fiorellini con uno stampino da 4 cm. Rimpastare la frolla e ricavare altri biscotti fino ad esaurimento della pasta. Adagiare su teglia ed infornare a 170° a forno statico per circa 10 minuti, non devono dorare molto quindi regolatevi con il vostro forno. Una volta freddi spolverizzare con abbondante zucchero a velo.
Buonissimi e semplicissimi…voi che dite?
1 Comment
ashok
8 Aprile 2021 at 5:35My Family Loved it. I am definitely sharing Guys, Thanks For sharing this Great Recipe. this recipe and this website with my friend. Hope they also love it. Thank you again for sharing such a great recipe.