Cheesecake a strati alla Nocciolata

Amici…in queste giornate super afose non facciamo altro che preparare ed elaborare dolci freschi e golosi, come questa cheesecake a strati alla Nocciolata Rigoni di Asiago. Come tutte le cheesecake è facile e veloce da preparare, l’uso della Nocciolata regala quel tocco in più di golosità, inoltre è una crema spalmabile sana e genuina, realizzata solo con materie prime biologiche di altissima qualità e vi assicuriamo che si sente la differenza. Non vi nascondiamo che durante la preparazione abbiamo rubato qualche cucchiaino dal barattolo per assaporare appieno il gusto unico di cacao e nocciole. Provatela spalmata sul pane o usatela per farcire un dolce, noi vi lasciamo questa idea super… ma secondo voi come abbiamo creato gli strati??? Vediamolo insieme 🙂

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Cheesecake a strati alla Nocciolata

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo Passivo

4/5 ore, o meglio tutta una notte

Porzioni

8/10 porzioni circa

Ingredienti

• 250 g di biscotti secchi
• 120 g di burro fuso
• 280 g di panna per dolci da montare aggiungere 50 g di zucchero a velo in caso di panna fresca
• 430 g di formaggio morbido spalmabile
• 6 g di gelatina in fogli
• 6 cucchiai di Nocciolata classica Rigoni più altra per la finitura
• granella di nocciole per la finitura

Tempo di preparazione 20 minuti Tempo Passivo 4/5 ore, o meglio tutta una notte Porzioni 8/10 porzioni circa Ingredienti 250 g di biscotti secchi 120 g di burro fuso 280 g di panna per dolci da montare aggiungere 50 g di zucchero a velo in caso di panna fresca 430 g di formaggio morbido spalmabile 6 g di gelatina in fogli 6 cucchiai di Nocciolata classica Rigoni più altra per la finitura granella di nocciole per la finitura

Istruzioni

1. Mettere in ammollo la gelatina. Intanto preparare la base della cheesecake: tritare i biscotti finemente e mescolare con il burro fuso, foderare una teglia a cerniera da 20 cm con carta forno alla base e ai bordi e livellare bene i biscotti aiutandosi con il dorso di un cucchiaio, riporre in frigo. In un pentolino scaldare 30 g di panna presa dal totale, strizzare bene la gelatina e discioglierla all'interno, far intiepidire leggermente e poi mischiarla al formaggio spalmabile. Montare bene la restate dose di panna ed aggiungere a questa un po' per volta il formaggio, mescolando delicatamente per non smontare la panna.

   
2. A questo punto pesare la crema e dividerla in tre dosi di ugual peso, lasciare una dose in bianco e tenerla momentaneamente in frigo, aggiungere ad una dose 4 cucchiai di nocciolata e gli altri 2 cucchiai alla restante dose, avremo così ottenuto tre strati di colore diverso. Riprendere la base e versare il primo strato più scuro, livellare bene e conservare 10 minuti in freezer. Versare poi la crema leggermente più chiara e far riposare ancora in freezer altri 10 minuti, infine versare l'ultimo strato bianco. Far riposare in frigorifero per 4/5 ore, meglio ancora se tutta la notte. Passato il tempo sformare la cheesecake e posizionarla sul piatto di portata, mettere un po' di nocciolata in una sacca da pasticcere tagliandone appena la punta e decorare la superficie, infine cospargere di granella di nocciole, conservare in frigo fino al momento di servire.

   

Non è davvero super? A casa nostra è durata 10 minuti 🙂

Ricetta realizzata in collaborazione con Rigoni di Asiago