Cheesecake al cioccolato bianco

E’ estate e abbiamo sempre più voglia di dolci freschi senza cottura, e cosa c’è di meglio delle cheesecake?!? Oggi vediamo la versione al cioccolato bianco, velocissima e davvero facile da preparare! Ideale se avete poco tempo e volete fare un figurone con i vostri ospiti. Potete guarnire a piacere con salse o frutta fresca, cioccolato fondente e scaglie di cioccolato bianco…evitare comunque topping troppo dolci per non far risultare la cheesecake troppo stucchevole.

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Cheesecake al cioccolato bianco

Per questa ricetta abbiamo usato una teglia da 18 cm, per ottenere una cheesecake più grande raddoppiare le dosi.

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo Passivo

4/5 ore

Porzioni

8/10 porzioni

Ingredienti

• 120 g. di biscotti secchi
• 60 g. di burro
• 250 g. di formaggio morbido
• 250 g. di panna liquida
• 200 g. di cioccolato bianco
• 2 fogli di gelatina (4 grammi totali)

Tempo di preparazione 15 minuti Tempo Passivo 4/5 ore Porzioni 8/10 porzioni Ingredienti 120 g. di biscotti secchi 60 g. di burro 250 g. di formaggio morbido 250 g. di panna liquida 200 g. di cioccolato bianco 2 fogli di gelatina (4 grammi totali)

Istruzioni

1. Per prima cosa mettere i fogli di gelatina in ammollo. Sciogliere il burro ed amalgamare con i biscotti tritati. Foderare la teglia a cerniera o coppapasta con carta forno (o pellicola) e pressare il composto di biscotti livellando bene per creare la base della cheesecake. Conservare in congelatore.

   
2. A questo punto versare la panna liquida in un pentolino e mettere su fiamma bassa, ai primi bollori aggiungere il cioccolato bianco e spegnere il fuoco, mescolare e far sciogliere tutto il cioccolato.

   
3. Aggiungere la gelatina strizzata quando ancora il composto è caldo in modo che si sciolga bene.

   
4. Lasciar intiepidire un poco e aggiungere il formaggio morbido, mescolare bene con una spatola o le fruste elettriche fin quando sarà tutto ben amalgamato. Il composto risulterà abbastanza liquido ma niente paura rassoderà bene in frigo.

   
5. Riprendere la base di biscotti e versare la crema. Conservare in congelatore 2 ore, poi passare nel frigo e lasciar fin quando sarà ben rassodato(circa 2/3 ore). Dopodiché sformare e guarnire a piacere.

Troppo buona vero?

Alla prossima…

Mina e Mary