Ed eccoci amici con una nuova ricetta perfetta per la colazione o la merenda, la ciambella alla panna e mirtilli. Dovete sapere che noi non amiamo particolarmente i mirtilli inseriti interi nei dolci, ogni volta che li abbiamo usati non ci hanno mai convinte e andava a finire che li scartavamo in quanto li sentivamo troppo amari da cotti, dunque stavolta abbiamo pensato di preparare prima una composta ed aggiungerla all’impasto, che dire…finalmente abbiamo trovato la ricetta perfetta per gustare questi deliziosi frutti dentro un dolce!!!
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Porzioni |
12 porzioni
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Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 3 uova
- 12 g di lievito per dolci
- 200 g di zucchero per la ciambella
- 300 g di panna da montare
- semi di una bacca di vaniglia
- 125 g di mirtilli
- 50 g di zucchero per la composta di mirtilli
- 1 cucchiaio di liquore maraschino
Ingredienti
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Istruzioni
- Cominciare con la preparazione della composta di mirtilli: in una padella mettere i mirtilli con lo zucchero(50 g) e il cucchiaio di liquore, far cuocere qualche minuto fin quando si sarà ottenuta come una marmellata, spegnere e lasciar raffreddare. Quindi preparare la ciambella: montare le uova con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e molto spumoso, quindi aggiungere a filo la panna sempre continuando a montare. Aggiungere quindi la farina e il lievito setacciati un po' per volta e continuando a montare a bassa velocità.
- A questo punto aggiungere la composta di mirtilli e mescolare velocemente senza amalgamare troppo così che resti una sorta di variegatura. Versare in una teglia a ciambella da 22/24 imburrata ed infarinata e infornare a forno caldo statico a 170° per 40 minuti, avvalersi della prova stecchino per verificare la cottura. Lasciar raffreddare completamente e spolverizzare con zucchero a velo.
Peccato non potervi fare sentire il profumo…non vi resta che prepararla!!!
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