Sbriciolata al cacao con Camy cream alla ricotta e amarene

Oggi prepariamo insieme un dolce semplicissimo e super veloce, fresco e di estrema bontà, la sbriciolata al cacao con Camy cream alla ricotta e amarene.

Ospiti improvvisi o semplicemente voglia di qualcosa di buono? Allora questa è la preparazione che fa per voi… l’abbiamo preparata in un batter d’occhio e approfittando della presenza della nostra nipotina Bianca abbiamo scattato delle foto al volo, lei va matta per le amarene e mentre preparavamo la Camy cream alla ricotta rubava cucchiaiate di qua e di là infine ha ripulito bene bene la ciotola che la conteneva ed era felicissima “mmmh è davvero buinissima” ha detto, lei ha quasi 6 anni è una bimba molto furba e sveglia, ogni giorno ci regala perle di saggezza, quelle che solo una bimba può avere nella sua ingenuità.

L’abbiamo ammirata mentre respirava a pieni polmoni il profumo della sbriciolata al cacao appena sfornata, avreste dovuto vederla.

Oggi vi abbiamo portato un po’ nella nostra cucina, quella più intima, raccontandovi tutta la bellezza nell’avere i nostri nipotini intorno.

Tornando alla ricetta, se la ricotta non vi piace, potete tranquillamente preparare la classica Camy cream al mascarpone che già abbiamo visto insieme più volte.

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Sbriciolata al cacao con Camy cream alla ricotta e amarene

Per una buona riuscita della Camy cream alla ricotta tutti gli ingredienti devono essere freddi ed anche le ciotole e fruste che userete. La ricotta ben asciutta quindi fatela scolare anche per una notte altrimenti risulterà troppo morbida e non terrà la forma.

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Tempo Passivo

1 ora

Porzioni

12 porzioni circa

Ingredienti

Ingredienti per la sbriciolata al cacao

• 310 g. di farina 00
• 40 g. di cacao amaro
• 160 g. di zucchero semolato
• 125 g. di burro
• 2 uova
• 2 cucchiaini di lievito per dolci

Ingredienti per la Camy cream alla ricotta

• 400 g. di ricotta fresca e ben asciutta
• 250 g. di panna fresca
• 170 g. di latte condensato (un tubetto)
• 1 cucchiaio pieno di zucchero a velo se preferite la crema più dolce, assaggiatela prima
• di amarene sciroppate per guarnire

Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 30 minuti Tempo Passivo 1 ora Porzioni 12 porzioni circa Ingredienti Ingredienti per la sbriciolata al cacao 310 g. di farina 00 40 g. di cacao amaro 160 g. di zucchero semolato 125 g. di burro 2 uova 2 cucchiaini di lievito per dolci Ingredienti per la Camy cream alla ricotta 400 g. di ricotta fresca e ben asciutta 250 g. di panna fresca 170 g. di latte condensato (un tubetto) 1 cucchiaio pieno di zucchero a velo se preferite la crema più dolce, assaggiatela prima di amarene sciroppate per guarnire

Istruzioni

1. Lavorare la farina con il burro tagliato a cubetti fino ad ottenere un impasto sabbioso, aggiungere poi farina, zucchero, cacao, uova e lievito. Formare un panetto, coprire con pellicola e lasciar riposare in frigo per circa un'ora.

   
2. Intanto preparare la Camy cream alla ricotta: lavorare la ricotta con il latte condensato, a parte montare la panna fresca, unire quest'ultima al composto di ricotta mescolando dal basso verso l'alto, riporre in frigo. Riprendere la frolla al cacao e cominciare a sbriciolarla nella teglia da crostata imburrata (da 28 cm circa), infornare a 170° forno statico preriscaldato per circa 30 minuti, sfornare e lasciar raffreddare, riprendere la Camy cream e decorare la sbriciolata usando una sac a poche (noi abbiamo usato la bocchetta tonda liscia), adagiare le amarene a piacere e conservare in frigo.