Impasti

Focaccia contorta

Arriviamo al volo con una ricetta super gustosa, la focaccia contorta, altissima e super soffice, ideale da gustare al posto del pane o come antipasto oppure negli aperitivi accompagnata da salumi e formaggi.

Oltre ad essere davvero buona è anche molto bella e lascerà di sicuro senza parole i vostri ospiti, noi l’abbiamo farcita con pomodorini e aromi vari ma potete utilizzare gli ingredienti che più preferite.

focaccia contorta alta e sofficissima

E’ davvero semplicissima e si prepara in pochi e semplici passaggi, arricchite la farcitura con olive, formaggi o ciò che più vi piace…

focaccia contorta alta e sofficissima

Davvero un vortice di pura bontà…preparatela anche per le vostre gite fuori porta.

focaccia contorta alta e sofficissima

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Focaccia contorta
focaccia contorta alta e sofficissima
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 30 minuti circa
Tempo Passivo 2 ore circa, in base alla lievitazione
Porzioni
10 porzioni
Ingredienti
Ingredienti per l'impasto
  • 300 g. di farina 00
  • 300 g. di farina di semola
  • 150 g. di latte
  • 160 g. di acqua
  • 10 g. di zucchero
  • 50 g. olio di oliva
  • 15 g. di sale
  • 7 g. di lievito di birra disidratato noi Mastro fornaio Paneangeli
Ingredienti per guarnire
  • sale
  • olio d'oliva
  • di pomodorini ciliegini circa 5/6
  • origano
  • rosmarino
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 30 minuti circa
Tempo Passivo 2 ore circa, in base alla lievitazione
Porzioni
10 porzioni
Ingredienti
Ingredienti per l'impasto
  • 300 g. di farina 00
  • 300 g. di farina di semola
  • 150 g. di latte
  • 160 g. di acqua
  • 10 g. di zucchero
  • 50 g. olio di oliva
  • 15 g. di sale
  • 7 g. di lievito di birra disidratato noi Mastro fornaio Paneangeli
Ingredienti per guarnire
  • sale
  • olio d'oliva
  • di pomodorini ciliegini circa 5/6
  • origano
  • rosmarino
focaccia contorta alta e sofficissima
Istruzioni
  1. Mettere nella ciotola dell'impastatrice le farine con l'acqua, il lievito e lo zucchero e il latte, avviare poi aggiungere l'olio e infine il sale. Impastare fino a formare un panetto liscio e omogeneo, mettere in una ciotola e ungere con dell'olio d'oliva la superficie, coprire con canovaccio e lasciar lievitare fino al raddoppio.
    preparazione focaccia contorta con pomodorini
  2. Passato il tempo rovesciare l'impasto sul piano infarinato e formare un filoncino di circa 4/5 cm di spessore, attorcigliare su se stesso e poi partendo dal centro adagiare nella teglia rivestita da carta forno formando un vortice, coprire con un canovaccio e lasciar lievitare ancora fino al raddoppio. Passato il tempo spennellare tutta la superficie con olio d'olia e poi tagliare a pezzetti i pomodorini e sistemare lungo le pieghe della focaccia contorta, cospargere con sale (poco) origano e rosmarino. Infornare a forno caldo modalità statica a 180° per circa 30 minuti, fino a colorazione.
    preparazione focaccia contorta con pomodorini

Facilissima e buonissima vero?

focaccia contorta alta e sofficissima

focaccia contorta alta e sofficissima

focaccia contorta alta e sofficissima

focaccia contorta alta e sofficissima

focaccia contorta alta e sofficissima

Che ve pare? Non sembra soffice soffice come una nuvoletta?

Aspettiamo le vostre focacce contorte 🙂

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7 Comments

  • Reply
    Paola
    19 Luglio 2018 at 21:25

    Bellissimo. Buona serata

    • Reply
      impastandoaquattromani
      20 Luglio 2018 at 7:26

      Grazie mille Paola ?

  • Reply
    Marianna
    3 Maggio 2019 at 19:54

    Bellissima !! Domenica proverò ?? ma la farina 0 o 00 ? Grazie e complimenti!!

    • Reply
      impastandoaquattromani
      3 Maggio 2019 at 22:54

      Ciao Marianna e grazie mille 🙂 farina 00 come da ricetta!!! Facci sapere 😀

  • Reply
    Laura
    19 Febbraio 2020 at 21:40

    Ciao. E’ possibile sapere per favore le misure della teglia che avete usato.
    Grazie mille!!

  • Reply
    Focaccia contorta dolce – Impastando a quattro mani
    24 Aprile 2020 at 18:33

    […] che  un sofficissimo pan brioche ma l’idea di prepararlo e presentarlo come la focaccia contorta con i pomodorini ci allettava troppo, infatti il risultato ci è piaciuto tantissimo! Abbiamo […]

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