Dolci/ Impasti

Pan bauletto dolce con cioccolato bianco e arancia candita

pan bauletto dolce con arancia candita e cioccolato bianco, con lievito madre

L’ultima ricetta pubblicata era una focaccia super veloce, stasera invece arriviamo con una ricetta un po’ più lunga, non per la preparazione che risulta davvero facilissima, ma per i tempi di lievitazione, il pan bauletto dolce con cioccolato bianco e arancia candita, l’abbiamo infatti preparato utilizzando il nostro caro lievito madre! E’ vero a volte le ricette a lunga lievitazione per molti possono sembrare noiose, soprattutto per chi non ha voglia di aspettare, ma per due amanti dei levitati come noi, è davvero sempre una magia…

pan bauletto dolce con arancia candita e cioccolato bianco, con lievito madre

Abbiamo ottenuto così un pan bauletto sofficissimo e goloso, ideale per la colazione e merenda e che si mantiene super soffice per giorni! Per la farcitura abbiamo optato per il cioccolato bianco e arancia candita, davvero delicatissima, ma ovviamente potete personalizzare come meglio credete, con creme spalmabili, confetture, ecc…

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Pan bauletto dolce con cioccolato bianco e arancia candita
pan bauletto dolce con arancia candita e cioccolato bianco, con lievito madre
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 35 minuti circa
Porzioni
1 pan bauletto
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 35 minuti circa
Porzioni
1 pan bauletto
pan bauletto dolce con arancia candita e cioccolato bianco, con lievito madre
Istruzioni
  1. Sciogliere in planetaria il lievito madre con metà dose di acqua, aggiungere poi le farine e continuando a lavorare il latte, l'olio, la restante dose di acqua, lo zucchero, il burro ammorbidito, lo yogurt, il miele, il malto e solo infine il sale.
    preparazione pan bauletto dolce con arancia candita e cioccolato bianco, con lievito madre
  2. Spostarsi sul piano e formare una palla liscia e omogenea, mettere in una ciotola e oliare la superficie, far lievitare fino al raddoppio in luogo caldo (forno con lucina accesa)
    preparazione pan bauletto dolce con arancia candita e cioccolato bianco, con lievito madre
  3. Passato il tempo riprendere l'impasto e sul piano leggermente infarinato stendere con un mattarello a formare un rettangolo, farcire con le gocce di cioccolato bianco e la scorza di arancia candita tagliata a cubetti, arrotolare su se stesso ed adagiare in uno stampo da plumcake da 30 cm rivestito da carta forno, lasciar lievitare fin quando sarà triplicato di volume e arriverà al bordo dello stampo, spennellare quindi la superficie con la miscela di tuorlo e latte, decorare con la granella di zucchero e infornare a forno caldo a 160° per circa 35 minuti, fare sempre la prova stecchino. Appena sfornato il pan bauletto vi sembrerà durissimo ma dopo qualche minuto risulterà sofficissimo, mantenendosi così per giorni conservato in un sacchetto per alimenti.
    preparazione pan bauletto dolce con arancia candita e cioccolato bianco, con lievito madre

pan bauletto dolce con arancia candita e cioccolato bianco, con lievito madre

pan bauletto dolce con arancia candita e cioccolato bianco, con lievito madre

Super soffice…favoloso vero?

Alla prossima 🙂

 

 

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