Focaccia contorta dolce

Ci piace giocare con le versioni dolci di alcune ricette salate e viceversa…così nasce l’idea di questa focaccia contorta dolce con fragole e cioccolato! Non è altro che  un sofficissimo pan brioche ma l’idea di prepararlo e presentarlo come la focaccia contorta con i pomodorini ci allettava troppo, infatti il risultato ci è piaciuto tantissimo! Abbiamo cercato in giro e non abbiamo trovato nulla di simile 😀 quindi siamo le prime a proporvela!!! Voi che dite? Non è davvero tanto bella?

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Focaccia contorta dolce

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

30/35 minuti

Tempo Passivo

4/5 ore in base ai tempi di lievitazione

Porzioni

10/12 porzioni circa

Ingredienti

• 500 g di farina 00
• 7 g di lievito di birra disidratato diminuire la dose per una lievitazione più lunga
• scorza grattugiata di 1 limone
• 3 uova
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro fuso
• 100 g di latte tiepido
• 1 cucchiaino raso di sale
• semi di una bacca di vaniglia
• fragole q.b. per la finitura
• zucchero semolato q.b. per la finitura
• 1 uovo per spennellare
• gocce di cioccolato q.b.

Tempo di preparazione 30 minuti Tempo di cottura 30/35 minuti Tempo Passivo 4/5 ore in base ai tempi di lievitazione Porzioni 10/12 porzioni circa Ingredienti 500 g di farina 00 7 g di lievito di birra disidratato diminuire la dose per una lievitazione più lunga scorza grattugiata di 1 limone 3 uova 100 g di zucchero 100 g di burro fuso 100 g di latte tiepido 1 cucchiaino raso di sale semi di una bacca di vaniglia fragole q.b. per la finitura zucchero semolato q.b. per la finitura 1 uovo per spennellare gocce di cioccolato q.b.

Istruzioni

1. In planetaria versare la farina, il lievito, le uova, la vaniglia, la scorza grattugiata e lo zucchero, aggiungere successivamente il burro fuso tiepido ed il latte, aggiungere infine il sale. lavorare l'impasto fin quando non si sarà ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, ben incordato ed elastico. Ci vorranno circa 20/25 minuti in planetaria, inizialmente sarà molto morbido. Formare una palla e lasciar lievitare in una ciotola coperto con pellicola fino al raddoppio.

   
2. Passato il tempo sgonfiare l'impasto con le mani sul piano di lavoro, formare un salsicciotto ed attorcigliare quest'ultimo su se stesso, avvolgere dentro una teglia da 26 cm rivestita da carta forno e far lievitare ancora coperto fino al raddoppio. A questo punto spennellare la superficie con l'uovo sbattuto, decorare nelle pieghe con le fragole a pezzetti e le gocce di cioccolato, cospargere la superficie con zucchero semolato. Infornare a forno preriscaldato statico a 170° per circa 30/35 minuti, avvalersi della prova stecchino per verificare la cottura. Conservare in un sacchetto per alimenti ben chiuso.

   

Alla prossima ricetta amici 🙂

Mina e Mary