Torta cremosa al limone e fragole

La torta cremosa al limone e fragole è una ricetta che avevamo adocchiato già da un pezzo sul blog di Azzurra, le sue foto ci avevano subito attratte e ci eravamo ripromesse di provarla il prima possibile!

La torta cremosa si presta a tantissime varianti, è sofficissima, facile e deliziosa! Ideale per una colazione ricca di gusto ma anche per merenda o come dolcetto di fine pasto! Il nostro intuito non ha sbagliato, la ricetta è ottima, noi abbiamo apportato solo qualche minima modifica rendendo più intenso il gusto del limone aggiungendo quel tocco di limoncello che ci sta una meraviglia! Non vi immaginate che profumino emanava appena sfornata…preparatela e sentirete voi stessi 🙂

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Torta cremosa limone e fragole

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Porzioni

9 trancetti

Ingredienti

Ingredienti per la base

• 150 g. di farina 00
• 2 uova
• 100 g. di zucchero
• 40 ml di succo di limone filtrato
• 40 ml di limoncello
• 60 ml di latte
• 50 ml di olio di semi (o di riso)
• mezza bustina di lievito per dolci
• scorza grattugiata di 1 limone non trattato

Ingredienti per la crema

• 200 g. di fragole frullate
• 30 g. di farina
• 100 g. di zucchero

Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 20 minuti Porzioni 9 trancetti Ingredienti Ingredienti per la base 150 g. di farina 00 2 uova 100 g. di zucchero 40 ml di succo di limone filtrato 40 ml di limoncello 60 ml di latte 50 ml di olio di semi (o di riso) mezza bustina di lievito per dolci scorza grattugiata di 1 limone non trattato Ingredienti per la crema 200 g. di fragole frullate 30 g. di farina 100 g. di zucchero

Istruzioni

1. In una ciotola montare le uova con lo zucchero e lo scorza del limone, aggiungere a filo l'olio, poi il limoncello, il succo del limone, il latte e l'olio. Unire infine la farina e il lievito setacciati. Versare in una teglia quadrata 20x20 imburrata e infarinata o rivestita da carta forno, infornare a forno caldo modalità ventilato a 170° per circa 20 minuti, avvalersi sempre della prova stecchino. Sfornare e lasciar raffreddare.

   
2. Intanto preparare la crema, in un pentolino mescolare lo zucchero con la farina, aggiungere poi le fragole frullate, mettere sul fuoco e mescolare fino ad addensamento della crema. Lasciar raffreddare. Riprendere la basa, tagliare a metà in senso orizzontale, farcire con la crema ormai fredda e conservare in frigo un paio di ore, poi tagliare a quadrotti e spolverizzare con zucchero a velo.

   

Che ve ne pare? Alla prossima…