Ciambella red velvet con crema allo yogurt e composta di mirtilli

Amici, qualche giorno fa su instagram vi abbiamo mostrato questa golosa ciambella red velvet con crema allo yogurt e composta di mirtilli, ma non avevamo avuto tempo di scrivere la ricetta, finalmente eccoci qua…il caldo sembra sia arrivato davvero e questa ciambella è perfetta per celebrare queste splendide giornate di sole…si prepara velocemente, è fresca e non troppo pesante, perché questa cremina preparata con yogurt greco alla vaniglia non è troppo dolce e stucchevole ma delicata e leggera, in più la composta di mirtilli e le fragole rendono il tutto ancora più invitante ed estivo…preparatela per i vostri amici o la vostra famiglia come dessert di fine pasto, farete la gioia di tutti…parola di Mina e Mary!!!

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Ciambella red velvet con crema allo yogurt e composta di mirtilli

Tempo di preparazione

25 minuti

Tempo di cottura

45 minuti circa

Porzioni

8/10 porzioni

Ingredienti

Ingredienti per la ciambella

• 220 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 185 g di latticello o yogurt bianco naturale
• 90 g di burro
• 25 ml di latte
• 1 cucchiaino di aceto
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• sale un pizzico
• 10 g di cacao amaro
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• colorante alimentare rosso q.b.
• semi di mezza bacca di vaniglia o un cucchiaio di estratto

Ingredienti per la crema allo yogurt greco

• 200 g di yogurt greco alla vaniglia
• 200 g di panna fresca da montare
• 30 g di zucchero a velo potete aggiungerne se vi piace più dolce

Ingredienti per la composta di mirtilli

• 125 g di mirtilli
• 50 g di zucchero
• 1 cucchiaio di liquore maraschino o altro a scelta

Ingredienti per farcire e decorare

• fregole q.b.

Tempo di preparazione 25 minuti Tempo di cottura 45 minuti circa Porzioni 8/10 porzioni Ingredienti Ingredienti per la ciambella 220 g di farina 00 200 g di zucchero 185 g di latticello o yogurt bianco naturale 90 g di burro 25 ml di latte 1 cucchiaino di aceto 1 cucchiaino di bicarbonato sale un pizzico 10 g di cacao amaro 1 uovo 1 tuorlo colorante alimentare rosso q.b. semi di mezza bacca di vaniglia o un cucchiaio di estratto Ingredienti per la crema allo yogurt greco 200 g di yogurt greco alla vaniglia 200 g di panna fresca da montare 30 g di zucchero a velo potete aggiungerne se vi piace più dolce Ingredienti per la composta di mirtilli 125 g di mirtilli 50 g di zucchero 1 cucchiaio di liquore maraschino o altro a scelta Ingredienti per farcire e decorare fregole q.b.

Istruzioni

1. Cominciamo con la preparazione della ciambella red velvet, seguire tutto il procedimento usato anche per i cupcake che trovate cliccando qui A questo punto versare il composto in uno stampo a ciambella da 18/20 cm imburrato ed infarinato ed infornare a 170° modalità statica, forno preriscaldato per 40/45 minuti, verificare la cottura con uno stecchino.
2. Preparare quindi la crema allo yogurt greco: mescolare lo yogurt con lo zucchero a velo, incorporare la panna montata con movimenti dal basso verso l'alto per non smontarla, conservare in frigo. Preparare la composta di mirtilli: mettere tutti gli ingredienti in un pentolino e lasciar andare a fuoco dolce per circa 10 minuti, finché il composto assume una consistenza tipo confettura. Mettere in una ciotolina e far raffreddare completamente. Tagliare in tre strati la ciambella ormai fredda e farcire ogni strato con la crema allo yogurt, fragole tagliate a cubetti e composta di mirtilli. Conservare in frigo.

   

Non è davvero super?

Alla prossima amici 🙂