Conchiglioni ripieni

Ebbene si amici, cominciamo l’anno col botto e una ricetta salata, i conchiglioni ripieni… Lo sappiamo che i buoni propositi girano intorno alla dieta, ma parliamoci chiaro in quanti la iniziamo davvero?

Vabbè dai pensiamo che ancora le feste non sono finite e per la befana possiamo permetterci ancora qualche peccato di gola…

La ricetta apparentemente complicata, è semplice, solo un po’ lunga per via del ragù, che noi abbiamo arricchito anche con i funghi ma che se non graditi possono essere tranquillamente omessi.

E’ il piatto perfetto per un giorno di festa o tipico della domenica e piace a tutta la famiglia, vero?

Non perderti nemmeno le Lasagne con radicchio caramellato e noci.

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Conchiglioni ripieni

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

85 minuti

Porzioni

4/5 persone

Ingredienti

Ingredienti per il ragù con i funghi

• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 scalogno
• 500 g di macinato
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 200 g di funghi misti (noi abbiamo usato quelli congelati)
• 270 g di salsa di pomodoro
• sale q.b.
• olio evo q.b.

Altri ingredienti

• 40 conchiglioni
• 100 g di provola affumicata
• 500 g di besciamella
• 2 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato

Tempo di preparazione 30 minuti Tempo di cottura 85 minuti Porzioni 4/5 persone Ingredienti Ingredienti per il ragù con i funghi 1 carota 1 costa di sedano 1 scalogno 500 g di macinato mezzo bicchiere di vino bianco 200 g di funghi misti (noi abbiamo usato quelli congelati) 270 g di salsa di pomodoro sale q.b. olio evo q.b. Altri ingredienti 40 conchiglioni 100 g di provola affumicata 500 g di besciamella 2 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato

Istruzioni

1. In un tegame capiente soffriggere scalogno, carota e sedano tritati non troppo finemente. A questo punto aggiungere il macinato e far rosolare, poi aggiungere il vino bianco e far sfumare la carne. Aggiungere anche i funghi misti e far cuocere il tutto a fiamma media per 10 minuti, versare la salsa di pomodoro e aggiustare di sale. Coprire con coperchio e far cuocere il sugo per un'ora circa (se dovesse asciugarsi aggiungere un mestolino di acqua all'occorrenza).

   
2. Quando il sugo sarà pronto aggiungere 250 g di besciamella presa dal totale e mescolare. Cuocere i conchiglioni a metà cottura (vedere minuti di cottura previsti sulla confezione). Quindi scolare e far intiepidire.

   
3. Versare un po' di besciamella sulla base della teglia da forno, riempire ogni conchiglione con il sugo e disporre nella teglia. Cospargere con la restante besciamella, con la provola affumicata tritata e con il parmigiano. Infornare a 180° ventilato per 25 minuti. Sfornare e gustare.

   

Troppo buoni 🙂

Alla prossima

Mina e Mary!