La crostata è una di quei dolci classici che piacciono sempre a tutti, si possono preparare in mille modi e varianti, e si possono usare le creme che più desideriamo per la farcitura, ma oggi vogliamo mostrarvi questa nostra versione dal connubio di sapori sublime la crostata al cocco con confettura di fragole, è un esperimento che abbiamo fatto tantissimo tempo fa e che ci ha letteralmente conquistate, tant’è vero che la prepariamo spesso per addolcire le nostre colazioni e non solo.
Ingredienti
- 280 g. di farina 00
- 100 g. di farina di cocco (va bene anche il cocco rapé)
- 120 g. di zucchero
- 125 g. di burro
- 1 uovo + 1 tuorlo
- semi di 1 bacca di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto
- mezza bustina di lievito per dolci (8 g.)
- 320 g. di confettura di fragole
Mettiamoci a lavoro…
In una ciotola mettere le farine con il burro a tocchetti e mescolare fino ad ottenere un composto sabbioso. Potete utilizzare il bimby oppure semplicemente a mano come abbiamo fatto noi.
Aggiungere quindi gli altri ingredienti: le uova, lo zucchero, la vaniglia e il lievito, impastare fino ad ottenere un panetto, avvolgere con pellicola e conservare in frigo per almeno un’ora.
Passato il tempo cospargere il piano di lavoro con un poco di farina e stendere l’impasto con il mattarello, se la frolla si sbriciola un poco potete aggiungere un pochino di albume all’impasto. Ungere con un poco di burro la teglia per crostate e arrotolare la frolla sul mattarello.
Stendere l’impasto sullo stampo, eliminare l’eccesso ai bordi.
Aggiungere la confettura e utilizzare la frolla rimanente per decorare a piacere.
Infornare a forno statico preriscaldato a 170° per circa 30 minuti o fino a colorazione.
Buonissima 🙂
Alla prossima…
Mina e Mary :*
2 Comments
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Crostata torta di cocco con fragole | Impastando a quattro mani
26 Marzo 2022 at 18:30[…] La base di frolla accoglie al suo interno una golosissima confettura di fragole e la torta soffice al cocco…un connubio che noi adoriamo particolarmente, trovate altre ricette sul blog infatti in cui abbiamo accostato questi due sapori come la crostata al cocco con confettura di fragole. […]