Antipasti/ Secondi

Crostata di patate

Le patate fanno parte di quegli ingredienti che riescono sempre a mettere d’accordo tutti, dai più piccini ai più grandi, in qualsiasi modo esse vengano cucinate, piacciono! Non si sbaglia mai a portarle in tavola, oggi quindi le prepariamo e facciamo una buonissima crostata di patate. Ideale come secondo, ma anche per dei buffet o semplicemente da portare nelle gite fuori porta. Potete farcire con ciò che più vi piace, noi abbiamo usato un mix di formaggi mortadella e granella di pistacchi, ma spazio alla vostra fantasia…verdure, speck, prosciutto, pancetta, funghi, insomma sbizzarritevi con ciò che più vi piace! Potreste anche preparare la base il giorno prima e farcirla dopo, quando vi servirà, che dire…un vero è proprio jolly in cucina!

Ingredienti (per 6 persone)

800 g. di patate (pelate)
1 uovo
60 g. di latte
25 g. di burro
50 g. di grana grattugiato
220 g. di formaggi
60 g. di mortadella
granella di pistacchi
sale e pepe q.b.
pangrattato q.b.

Mettiamoci a lavoro…

Per prima cosa mettere a cuocere le patate, o bollite o al vapore, quando saranno cotte schiacciarle con il passapatate in una ciotola ed aggiungere il grana grattugiato, l’uovo, il latte, il burro, salare e pepare.

Amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere una purea liscia ed omogenea.

A questo punto imburrare e spolverizzare di pangrattato uno stampo furbo da crostata e versare il composto di patate, livellare bene.

Infornare a 180° modalità ventilato fino a doratura, circa 30 minuti.

Lasciar raffreddare e capovolgere su una teglia con carta forno.

A questo punto farcire l’incavo della crostata con i formaggi, la mortadella e la granella, rimettere in forno qualche minuto, il tempo necessario per far sciogliere i formaggi.

La crostata di patate è pronta per essere gustata. Siamo sicure che vi piacerà e che preparerete delle ottime crostate con i vostri ingredienti preferiti.