Cuori di brioche al miele

Buonasera amici, in attesa del nuovo DPCM 🙁 arriviamo con una nuova ricettina golosa e davvero super, i cuori di brioche al miele, profumate briochine soffici, belle da vedere, buone da gustare.

Sono giornate pesanti per il nostro paese e per tutto il mondo, facciamoci forza, sembra davvero che stiamo vivendo una situazione surreale, ma purtroppo dobbiamo prendere nuovamente coscienza di ciò che ci sta circondando, dopo un’estate serena, mai avremmo pensato di ritrovarci ancora una volta così!

Dal canto nostro, come sempre, cercheremo di essere presenti e farvi compagnia, proponendovi le nostre ricette…questa idea nasce dopo aver visto delle foto su instagram e come sempre detto, fatto, ci siamo messe a lavoro, anche se abbiamo dovuto aspettare diversi giorni poiché volevamo inserire in foto quel bel vasetto da miele, ahahah, quindi abbiamo dovuto aspettare la spedizione per ben due volta, visto che alla prima il vasetto era completamente distrutto!!! Ebbene si, spesso dietro le nostre foto si nascondono attese ed aneddoti 😀 oltre che tanto studio e dedizione!

Preparate con noi queste delizie e gustatele anche nei giorni successivi scaldandole un po’ per ritrovare tutta la loro sofficità!

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Cuori di brioche al miele

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

30 minuti circa

Porzioni

10 brioche

Ingredienti

Ingredienti per l'impasto

• 500 g di farina 00
• 4 g di lievito di birra secco
• 3 uova medie
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro fuso
• 100 g di latte tiepido
• 1 cucchiaino raso di sale
• semi di una bacca di vaniglia
• 1 cucchiaio colmo di miele millefiori

Ingredienti per la finitura

• miele Millefiori q.b. circa 2 cucchiaini a cuore
• 1 uovo per spennellare

Tempo di preparazione 30 minuti Tempo di cottura 30 minuti circa Porzioni 10 brioche Ingredienti Ingredienti per l'impasto 500 g di farina 00 4 g di lievito di birra secco 3 uova medie 100 g di zucchero 100 g di burro fuso 100 g di latte tiepido 1 cucchiaino raso di sale semi di una bacca di vaniglia 1 cucchiaio colmo di miele millefiori Ingredienti per la finitura miele Millefiori q.b. circa 2 cucchiaini a cuore 1 uovo per spennellare

Istruzioni

1. Nella planetaria o in una ciotola se impastate a mano, inserire la farina, lo zucchero, il lievito, le uova, la vaniglia e il miele, cominciare ad impastare, poi aggiungere a filo il burro fuso freddo, e poi il latte tiepido, sempre a filo, infine il sale. Lavorare l'impasto fino ad incordatura, dovrà risultare liscio ed elastico, ci vorranno un po' di minuti, continuare fino alla consistenza giusta. Formare una palla, metterla in una ciotola, coprire con pellicola e far lievitare fino al raddoppio.

   
2. Passato il tempo versare l'impasto sul piano di lavoro, sgonfiarlo con le mani e dividere in 10 pezzature di ugual peso, formare delle palline. Stendere con un mattarello ogni pallina e spennellare del miele, avvolgere su se stesso ogni disco a formare un cilindretto. Unire la due estremità, poggiare sul piano e sezionare con un coltello prendendo entrambi i lati del cilindro (vedi foto) e lasciando un paio di cm uniti.

   
3. Quindi aprire le due estremità tagliate verso l'esterno e formare il cuore. Sistemare sulla teglia rivestita da carta forno, spennellare con l'uovo e far lievitare per altri 30 minuti, quindi rispennellare ed infornare a 170° statico preriscaldato per circa 25 minuti, fin quando le brioche saranno ben dorate.

   

Alla prossima ricetta…

Mina e Mary