Con la primavera arrivano sulla nostra tavola tante buone ricette con i peperoni, colorati, saporiti e versatili. Oggi vediamo la ricetta dei nostri involtini di peperoni, noi li prepariamo spesso, con una gustosa e semplice farcitura. Ideali da portare in tavola come antipasto, per accompagnare banchetti sia a base di carne o anche di pesce.
Ingredienti
- 4/5 peperoni medi
- 6 fette di pancarré
- 50 g. di grana
- 20 g. di capperi dissalati
- 4 cucchiai di olio evo
- 4/5 fette di formaggio a scelta (tipo sottilette)
- sale q.b.
- basilico q.b.
Mettiamoci a lavoro
Lavare e asciugare i peperoni, arrostirli in forno a 200° modalità grill per circa 20 minuti.
Una volta cotti far intiepidire, eliminare la pellicina esterna, far raffreddare lasciando scolare in un colapasta.
Intanto preparare la farcia: in un mixer tritare pancarré, grana e basilico.
Aggiungere i capperi dissalati, salare, e aggiungere l’olio, mescolare il tutto.Cospargere la base della teglia con un poco di ripieno.
Aprire i peperoni, privarli dei semini, tagliare in tre o quattro parti, in base alla grandezza dei peperoni e riempire con la farcia e un pezzo di sottiletta, avvolgere gli involtini e sistemare in teglia.
Cospargere tutta la superficie con la rimanenza della farcia e qualche tocchetto di sottiletta.
Infornare a 200° per circa 15/20 minuti.
Che bontà…buon appetito!
No Comments