Antipasti/ Secondi

Insalata di merluzzo al vapore con salsa di avocado e yogurt

Insalata di merluzzo al vapore con salsa di avocado e yogurt

Oggi vogliamo proporvi una ricetta davvero gustosa, perfetta per la bella stagione che sta arrivando…ideale come antipasto o come secondo piatto light ma ricco di gusto, l’ insalata di merluzzo al vapore con salsa di avocado e yogurt!

Il tutto viene esalto dal sapore equilibrato dell’olio extravergine di oliva 100% italiano ideale a crudo dell’azienda pugliese Pantaleo. Per noi è stato un vero onore collaborare con questa azienda, con la sua lunga storia, che noi utilizziamo e compriamo da tantissimi anni.

Insalata di merluzzo al vapore con salsa di avocado e yogurt

Siamo sempre state molto attente infatti nella scelta dell’olio per le nostre ricette, uno troppo forte o al contrario troppo leggero può completamente cambiare il sapore di un piatto, per questo olio Pantaleo ci ha sempre soddisfatte e in questo caso da un tocco in più, senza coprire i sapori ma armonizzando il tutto in maniera perfetta.

Insalata di merluzzo al vapore con salsa di avocado e yogurt

La presentazione del piatto rende il tutto più fresco e perfetto per un buffet o da presentare come antipasto, già immaginiamo una calda serata estiva e una cena all’aperto con amici o parenti…

Ma perché no, può essere preparato come piatto unico in dosi più abbondanti per rimanere leggeri ma mangiare qualcosa di veramente buono.

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Insalata di merluzzo al vapore con salsa avocado e yogurt
Con queste dosi si ottengono tre limoni contenenti l'insalata
insalata di merluzzo e salsa di avocado e yogurt
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 15 minuti circa
Porzioni
3 porzioni
Ingredienti
Ingredienti per la salsa di avocado e yogurt
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 15 minuti circa
Porzioni
3 porzioni
Ingredienti
Ingredienti per la salsa di avocado e yogurt
insalata di merluzzo e salsa di avocado e yogurt
Istruzioni
  1. Disporre il filetto di merluzzo nel cestello sospeso sulla pentola contente acqua, coprire con un coperchio e far cuocere fin quando il merluzzo diventerà bianco e tenero, ma non sfatto. Intanto in una ciotola mettere tutti gli ingredienti per la salsa allo yogurt e passare con un frullatore ad immersione, la salsa è pronta, conservare in frigo.
    preparazione insalata di merluzzo e salsa di avocado e yogurt
  2. Quando il merluzzo sarà cotto tagliarlo a tocchetti e metterlo in un piatto capiente. In una ciotolina mettere l'olio, il succo del limone, il sale, l'origano e l'aglio sminuzzato, sbattere il tutto con una forchetta e condire il pesce, aggiungere a questo anche i pomodorini tagliati a pezzettini piccoli, i capperi dissalati, le olive e il prezzemolo, mescolare.
    preparazione insalata di merluzzo e salsa di avocado e yogurt
  3. Tagliare a metà i limoni per la sua lunghezza e svuotali della polpa, riempirne tre con l'insalata. Riprendere la salsa, impiattare guarnendo con qualche bacca rosa e qualche goccia di olio. NB: se le barchette di limoni non stanno dritte, tagliare leggermente la parte inferiore che poggia per ottenere una base piatta.
    preparazione insalata di merluzzo e salsa di avocado e yogurt

 

Insalata di merluzzo al vapore con salsa di avocado e yogurt

Insalata di merluzzo al vapore con salsa di avocado e yogurt

Insalata di merluzzo al vapore con salsa di avocado e yogurt

Insalata di merluzzo al vapore con salsa di avocado e yogurt

Che ve ne pare? Questa ricetta ci è piaciuta moltissimo, fateci sapere cosa ne pensate, lasciateci un commento o scriveteci sulle nostre pagine social!

Mina e Mary

Ricetta in collaborazione con olio Pantaleo

 

 

 

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