Panzerotti in padella

Buonsaera amici, oggi una ricetta super veloce che piacerà a tutti, i panzerotti in padella. Sono perfetti per buffet, come antipasto, quando si ha voglia di qualcosa di semplice  e veloce, per la merenda dei bimbi ma anche dei grandi, insomma una ricetta jolly. Anche questa è super personalizzabile, infatti noi abbiamo farcito con pomodoro e mozzarella, ma potete optare per altri ingredienti, quelli che più vi piacciono…non c’è bisogno di lievitazione, in alternativa alla monoporzione potete preparare la focaccia in padella che ha praticamente lo stesso impasto.

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Panzerotti in padella

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

8 minuti

Porzioni

10 panzerotti

Ingredienti

Ingredienti per l'impasto

• 250 g di farina 00
• 150 ml di acqua
• 2 cucchiai di olio evo
• mezza bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate (va bene anche quello per dolci non vanigliato)
• 1 cucchiaino di sale

Ingredienti per la farcia

• 180 g di passata di pomodoro
• 150 g di mozzarella
• basilico
• olio evo
• origano
• sale

Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 8 minuti Porzioni 10 panzerotti Ingredienti Ingredienti per l'impasto 250 g di farina 00 150 ml di acqua 2 cucchiai di olio evo mezza bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate (va bene anche quello per dolci non vanigliato) 1 cucchiaino di sale Ingredienti per la farcia 180 g di passata di pomodoro 150 g di mozzarella basilico olio evo origano sale

Istruzioni

1. Iniziare preparando un sughetto semplice in padella con la passata di pomodoro, un filo d'olio e origano, aggiustare di sale e far cuocere per circa 15 minuti. Intanto preparare l'impasto dei panzerotti: in una ciotola mettere la farina, il sale e il lievito, miscelare e poi aggiungere l’acqua e l’olio. Impastare fino ad ottenere un composto ben amalgamato, poi spostarsi su un piano infarinato e formare un panetto.

   
2. Stendere l'impasto ottenuto con un mattarello sul piano leggermente infarinato e ricavare dei dischi di circa 7/8 cm, rimpastare i ritagli e ricavare altri dischi. Mescolare il sugo con la mozzarella tagliata a cubetti e il basilico sminuzzato, mettere un po' di farcia al centro di ogni disco, richiudere a mezzaluna e sigillare i bordi con i rebbi di una forchetta. Scaldare una padella unta con olio, sistemare i panzerotti e cuocere coperti con coperchio circa 4 minuti per lato, fin quando saranno dorati.

   

Alla prossima…

Mina e Mary!