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Panzerotti in padella

panzerotti in padella senza lievitazione

Buonsaera amici, oggi una ricetta super veloce che piacerà a tutti, i panzerotti in padella. Sono perfetti per buffet, come antipasto, quando si ha voglia di qualcosa di semplice  e veloce, per la merenda dei bimbi ma anche dei grandi, insomma una ricetta jolly. Anche questa è super personalizzabile, infatti noi abbiamo farcito con pomodoro e mozzarella, ma potete optare per altri ingredienti, quelli che più vi piacciono…non c’è bisogno di lievitazione, in alternativa alla monoporzione potete preparare la focaccia in padella che ha praticamente lo stesso impasto.

panzerotti in padella senza lievitazione

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Panzerotti in padella
panzerotti in padella senza lievitazione
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 8 minuti
Porzioni
10 panzerotti
Ingredienti
Ingredienti per l'impasto
  • 250 g di farina 00
  • 150 ml di acqua
  • 2 cucchiai di olio evo
  • mezza bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate (va bene anche quello per dolci non vanigliato)
  • 1 cucchiaino di sale
Ingredienti per la farcia
  • 180 g di passata di pomodoro
  • 150 g di mozzarella
  • basilico
  • olio evo
  • origano
  • sale
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 8 minuti
Porzioni
10 panzerotti
Ingredienti
Ingredienti per l'impasto
  • 250 g di farina 00
  • 150 ml di acqua
  • 2 cucchiai di olio evo
  • mezza bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate (va bene anche quello per dolci non vanigliato)
  • 1 cucchiaino di sale
Ingredienti per la farcia
  • 180 g di passata di pomodoro
  • 150 g di mozzarella
  • basilico
  • olio evo
  • origano
  • sale
panzerotti in padella senza lievitazione
Istruzioni
  1. Iniziare preparando un sughetto semplice in padella con la passata di pomodoro, un filo d'olio e origano, aggiustare di sale e far cuocere per circa 15 minuti. Intanto preparare l'impasto dei panzerotti: in una ciotola mettere la farina, il sale e il lievito, miscelare e poi aggiungere l’acqua e l’olio. Impastare fino ad ottenere un composto ben amalgamato, poi spostarsi su un piano infarinato e formare un panetto.
    preparazione panzerotti in padella senza lievitazione
  2. Stendere l'impasto ottenuto con un mattarello sul piano leggermente infarinato e ricavare dei dischi di circa 7/8 cm, rimpastare i ritagli e ricavare altri dischi. Mescolare il sugo con la mozzarella tagliata a cubetti e il basilico sminuzzato, mettere un po' di farcia al centro di ogni disco, richiudere a mezzaluna e sigillare i bordi con i rebbi di una forchetta. Scaldare una padella unta con olio, sistemare i panzerotti e cuocere coperti con coperchio circa 4 minuti per lato, fin quando saranno dorati.
    preparazione panzerotti in padella senza lievitazione

panzerotti in padella senza lievitazione

Alla prossima…

Mina e Mary!

 

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