L’idea di queste polpette di cous cous nasce per caso, da troppo tempo il cous cous e lo zafferano ordinati qualche tempo fa da KoRo aspettavano di essere usati per qualcosa di particolare, inoltre avevamo ritirato questo mese il lievito alimentare in scaglie ed era troppa la voglia di provare questo ingrediente particolare. Per chi non lo conoscesse è un ingrediente super saporito ottenuto dal lievito di birra deattivato, ha tantissime proprietà e spesso è utilizzato da chi segue una dieta vegana per insaporire al posto del formaggio. Quindi abbiamo pensato che preparare delle polpettine che mettessero un po’ d’accordo tutti sarebBe stata l’idea vincente…perfette per i buffet e come antipasto, facili, veloci e super buone, si prestano a tantissime varianti, noi abbiamo utilizzato carote, cipolla e piselli ma davvero potete sbizzarrirvi con ciò che più vi piae.
Come sempre grazie a KoRo che con i suoi ottimi ingredienti ci spinge e provare nuovi sapori e profumi, vi ricordiamo il nostro codice sconto sul loro shop “AQUATTROMANI”.
| Tempo di preparazione | 30 minuti circa |
| Tempo di cottura | 2/3 minuti |
| Porzioni |
40 polpettine circa
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- 250 g di cous cous KoRo
- 300 g di acqua
- qualche pistillo di zafferano da mettere precedentemente in infusione in una tazzina di acqua calda per almeno 40 minuti ( KoRo )
- 3 cucchiaini di lievito alimentare KoRo
- 1 cipollotto
- 1 carota grande
- 100 g di piselli
- 2 uova
- sale q.b.
- olio evo q.b.
- basilico q.b.
- pangrattato
- farina di mais
- di olio di arachide per friggere
Ingredienti
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- Mettere in infusione i pistilli di zafferano in una tazzina di acqua calda per circa 40 minuti. Aggiungere l'acqua bollente al cous cous, poi un filo d'olio e mescolare, chiudere con un coperchio e lasciar riposare 5 minuti, poi sgranare con una forchetta, aggiungere l'acqua aromatizzata allo zafferano filtrata, mescolare e mettere da parte. Intanto sminuzzare il cipollotto e tagliare a julienne la carota, mettere in una padella con un filo d'olio, salare e far cuocere il tutto per qualche minuto. Nel frattempo bollire i piselli in acqua salata finché risulteranno morbidi.
- Quando sarà tutto cotto aggiungere al cous cous, aggiungere poi il lievito alimentare, il basilico sminuzzato ed aggiustare di sale. Infine aggiungere le uova e mescolare bene il composto. Formare le polpettine, passare ogni polpettina in una ciotolina contenente pangratto e farina di mais poi friggere pochi minuti in olio bollente.
Davvero super buone 🙂
Alla prossima
Mina e Mary
Post in collaborazione con KoRo
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