Torta fredda a strati

Anche se oggi tutto sembra tranne che una calda domenica estiva, nonostante il temporale di stanotte e l’arietta leggermente frizzantina di stamattina, oggi vi auguriamo una felice domenica con questa torta fredda a strati con mirtilli e fragole, fresca, semplice, dal gusto delicato e goloso.

Prima che le fragole vadano sparendo dai banchi di ortofrutta vi consigliamo questo binomio, poi potrete personalizzare con la frutta che più preferite!

Ideale come fine pasto, come torta di compleanno fresca, o come delizioso spuntino pomeridiano…mettiamoci a lavoro e prepariamola insieme 🙂

Print Recipe

Torta fredda a strati

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo Passivo

2 ore

Porzioni

9 porzioni molto abbondanti

Ingredienti

Ingredienti per la torta

• 250 g di mascarpone
• 500 g di panna da montare fresca
• 100 g di zucchero a velo da omettere se utilizzate panna vegetale già zuccherata
• semi di mezza bacca di vaniglia o due cucchiaini di estratto
• 250 g di biscotti secchi
• 120 g di burro

Ingredienti per la farcitura

• 200 g di mirtilli
• 50 g di zucchero
• 1 cucchiaio di maraschino o altro liquore a scelta
• 200 g di fragole
• 50 g di zucchero
• 1 cucchiaio di maraschino o altro liquore a scelta

Tempo di preparazione 30 minuti Tempo Passivo 2 ore Porzioni 9 porzioni molto abbondanti Ingredienti Ingredienti per la torta 250 g di mascarpone 500 g di panna da montare fresca 100 g di zucchero a velo da omettere se utilizzate panna vegetale già zuccherata semi di mezza bacca di vaniglia o due cucchiaini di estratto 250 g di biscotti secchi 120 g di burro Ingredienti per la farcitura 200 g di mirtilli 50 g di zucchero 1 cucchiaio di maraschino o altro liquore a scelta 200 g di fragole 50 g di zucchero 1 cucchiaio di maraschino o altro liquore a scelta

Istruzioni

1. Per prima cosa in due padelle separate mettere i mirtilli con lo zucchero e il maraschino e le fragole tagliate a pezzetti con zucchero e maraschino, far cuocere a fiamma bassa fin quando si addenseranno ed avranno raggiunto una consistenza simile alla marmellata, versare in due ciotoline e far raffreddare completamente.

   
2. Tritare i biscotti finemente e mescolare insieme al burro fuso, rivestire una teglia quadrata 20x20 con carta forno e compattare poco più di metà composto di biscotti sul fondo, mettere in frigo e preparare la crema. In una ciotola mettere il mascarpone, la vaniglia, la panna, e lo zucchero a velo setacciato, montare il tutto con le fruste e conservare in frigo.

   
3. Quando le farciture saranno fredde, riprendere la base versare un terzo della crema e livellare, poi lo strato di mirtilli, ricoprire ancora con la crema, poi lo strato di fragole e infine l'ultimo di crema. A questo punto coprire la superficie con il composto di biscotti rimanente. Conservare in frigo per far compattare il dolce per almeno 2 ore. Tagliare a quadrotti e servire magari accompagnata da fragole e mirtilli freschi.

   

Davvero super vero?

Alla prossima amici…

Mina e Mary!