Ancora polpette, ma stavolta di zucchine e al profumo di menta… una vera delizia! Neanche i bimbi più capricciosi potranno dire di no così, alle verdure! La preparazione è facilissima e veloce, il tempo di bollire una patata ed il gioco è fatto…noi le abbiamo fritte ma vengono ottime anche al forno. Ideali da portare in tavola come antipasto o per un aperitivo. Vediamo insieme come farle!
| Tempo di preparazione | 20/30 minuti |
| Porzioni |
15 polpette circa
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Ingredienti
- 1 patata grande
- 2 zucchine
- 2 fette di pancarré macinato
- 40 g. di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- sale
- menta
- pangrattato
- pepe nero
Ingredienti
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Istruzioni
- Bollire la patata, intanto grattugiare a julienne le zucchine, salarle leggermente e lasciarle in un colapasta per far perdere l'acqua. Quando la patata sarà cotta, schiacciarla, aggiungere le zucchine, la menta spezzettata e tutti gli altri ingredienti tranne il pangrattato.
- Amalgamare il tutto e formare le polpette, passarle nel pangrattato, friggere in abbondante olio bollente. Si possono cuocere anche in forno a 180° per circa 15 minuti.
Troppo buone 🙂
Alla prossima…
Mina e Mary
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