Con la deliziosa confettura Zuegg ai frutti rossi e melograno con soli zuccheri della frutta trovata nella Degustabox di luglio, abbiamo preparato un golosissimo rotolo ai frutti di bosco.
L’idea di aggiungere dello yogurt all’impasto della pasta pasta biscotto si è senz’altro rivelata un’ottima intuizione, mai mangiato un rotolo così goloso e saporito. Sicuramente non mancheranno occasioni per sperimentare nuovi abbinamenti.
La confettura da utilizzare è a vostra discrezione, va benissimo anche ai frutti di bosco, o alle fragole…o quella che preferite!
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Porzioni |
10/12 porzioni
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Ingredienti
Ingredienti per la pasta biscotto ai frutti di bosco
- 100 g di farina 00
- 100 g di yogurt ai frutti di bosco
- 120 g di zucchero
- 5 uova a temperatura ambiente
- vaniglia i semi di una bacca
Per la finitura
- confettura ai frutti rossi e melograno oppure altro gusto
- zucchero a velo
- mirtilli o altri futti
Ingredienti
Ingredienti per la pasta biscotto ai frutti di bosco
Per la finitura
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Istruzioni
- Montare le uova con lo zucchero fino a quando la massa sarà molto montata e spumosa, questo è il passaggio più importante per la riuscita della pasta biscotto. Aggiungere poi la farina poco per volta mescolando dal basso verso l'alto per non smontare la montata, poi la vaniglia e lo yogurt, sempre con movimenti delicati dal basso verso l'alto. Versare il composto sulla leccarda foderata con carta forno, livellare bene con una spatolina e infornare a forno caldo a 180° statico per circa 8-10 minuti.
- Quando sarà cotta ribaltare su un canovaccio e togliere delicatamente la carta forno, far raffreddare, poi cospargere con la confettura e arrotolare su se stesso. Cospargere con zucchero a velo e guarnire con i frutti di bosco.
Super goloso…alla prossima ricetta amici!
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