Oggi vediamo una delle ricette più classiche in assoluto nella storia dei dolci italiani, la torta Margherita. Ottima da gustare da sola per la colazione o anche da farcire con creme come un normale pan di Spagna per creare fantastici dolci. Noi a colazione la gustiamo spalmata di marmellata, ma davvero questa torta possiamo definirla come una ricetta “base” per la sua versatilità in pasticceria.
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 45 minuti |
| Porzioni |
8/10 porzioni
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Ingredienti
- 5 uova
- 150 g. di farina 00
- 100 g. di fecola di patate
- 160 g. di zucchero
- 80 g. di burro
- 125 g. di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- scorza grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di sale
- mezza bacca di vaniglia
Ingredienti
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Istruzioni
- Separare gli albumi dai tuorli e montare questi ultimi con lo zucchero fin a diventare una massa chiara e spumosa.
- Aggiungere quindi il burro fuso e intiepidito, i semi della bacca, la scorza del limone e il sale.
- Amalgamare ed incorporare la farina, il lievito e la fecola setacciati, un po' alla volta, l'impasto risulterà molto denso quindi aiutarsi aggiungendo il latte.
- Aggiungere gli albumi montatati a neve ferma in due volte. Imburrare ed infarinare una teglia da 24 cm (normale o a ciambella), versare il composto ed infornare a forno preriscaldato a 170° per circa 45 minuti, fare sempre la prova stecchino.
Alla prossima…
Mina e Mary
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