Dolci

Zuccotto gelato fragole e mascarpone

Zuccotto gelato fragole e mascarpone

Quando arriva il cado, non c’è cosa più bella che preparare dolci freschi, come questo zuccotto gelato fragole e mascarpone…facilissimo e super goloso!

Ci divertiamo tantissimo a preparare torte gelato di ogni gusto e forma infatti sul blog ne trovate tantissime come la torta gelato al caffè o la mattonella gelato al pistacchio, ma ne trovate davvero una infinità, basta cercare nell’apposito box di ricerca e ne troverete per tutti i gusti e soprattutto tutte facilissime e senza gelatiera. Anche quest’anno prevediamo una produzione infinita, abbiamo già tantissime idee di combinazioni fantastiche!

Ma veniamo a noi e alla ricetta di oggi…prepariamola insieme, e per rendervi le cose ancora più semplici da domani sul nostro profilo instagram e tik tok troverete anche la videoricetta!

E’ freschissima, preparatela prima che finiscano le fragole 🙂 Ovviamente è ripetibile con qualsiasi altro frutto a vostro piacimento (kiwi, ciliegie, albicocche, ananas, ecc…)

Mettiamoci a lavoro amici…

Zuccotto gelato fragole e mascarpone

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Zuccotto gelato fragole e mascarpone
Zuccotto gelato fragole e mascarpone
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo Passivo 5 ore
Porzioni
12 porzioni circa
Ingredienti
Ingredienti per la base di pan di Spagna
  • 3 uova
  • 60 g di zucchero
  • 50 g di farina 00
  • semi di mezza bacca di vaniglia
Ingredienti per il gelato
  • 300 g di latte condensato
  • 250 g di mascarpone
  • 250 g di panna fresca
  • semi di mezza bacca di vaniglia
Altri ingredienti
  • 100 g di panna fresca da montare (da zuccherare e piacere con zucchero a velo)
  • fragole fresche q.b.
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo Passivo 5 ore
Porzioni
12 porzioni circa
Ingredienti
Ingredienti per la base di pan di Spagna
  • 3 uova
  • 60 g di zucchero
  • 50 g di farina 00
  • semi di mezza bacca di vaniglia
Ingredienti per il gelato
  • 300 g di latte condensato
  • 250 g di mascarpone
  • 250 g di panna fresca
  • semi di mezza bacca di vaniglia
Altri ingredienti
  • 100 g di panna fresca da montare (da zuccherare e piacere con zucchero a velo)
  • fragole fresche q.b.
Zuccotto gelato fragole e mascarpone
Istruzioni
  1. Cominciare con la preparazione della base pan di Spagna: quindi in una ciotola lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e molto spumoso. Aggiungere i semi della vaniglia e la farina in più riprese setacciando e mescolando dal basso verso l'alto prestando attenzione a non smontare il composto.
  2. Versare in una teglia da 30 cm rivestita da carta forno ed infornare a forno preriscaldato statico a 180° per 8 minuti, sfornare e far raffreddare completamente.
  3. Intanto in una ciotola lavorare il mascarpone con il latte condensato, aggiungere poi i semi della vaniglia e la panna, continuare a lavorare con le fruste finché il composto prende consistenza, riporre in frigo.
  4. Riprendere il pan di Spagna e ritagliare un cerchio dal diametro di 18 cm, rivestire poi una ciotola (sempre dal diametro 18 cm) con pellicola, all'interno, e adagiare fettine di fragole tagliate sottili dentro tutto il perimetro. Quindi riprendere il gelato al mascarpone e versare dentro la ciotola, ricoprire il tutto con il pan di Spagna tagliato a misura.
  5. Riporre il tutto in freezer per almeno 5 ore.
  6. Passato il tempo ribaltare lo zuccotto sul piatto di portata, montare la panna (potete zuccherare a secondo dei vostri gusti con zucchero a velo) e decorare lo zuccotto, poi ricavare dei quadratini dagli avanzi di pan di Spagna e usarli per la decorazione.
  7. Riporre in freezer e tirare fuori 10/15 minuti prima di servire in modo che il gelato arrivi alla giusta consistenza.

Zuccotto gelato fragole e mascarpone

Non è fantastica?

Alla prossima

Mina e Mary

 

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