Occhi di bue (con frolla senza uova)

Amici buona domenica…qualche giorno fa avevamo voglia di preparare dei biscotti golosi per la colazione, ma cosa strana, ci siamo ritrovate in casa senza uova, così ci siamo ricordate di una ricetta che ci aveva lasciato una nostra amica ed abbiamo deciso di metterla in pratica ed abbiamo preparato gli occhi di bue con frolla senza uova. Trovate anche la ricetta classica cliccando qui… è un’ottima alternativa per chi non può mangiare uova o per chi come è successo a noi si ritrova senza uova in casa…ci è piaciuta tantissimo così come ai nostri nipotini che hanno fatto fuori i biscotti in mezza giornata!

La frolla si prepara in pochissimo tempo e si lavora molto bene, siamo davvero molto soddisfatte della riuscita e ringraziamo Patrizia per avercela data.

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Occhi di bue (con frolla senza uova)

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

10/15 minuti

Tempo Passivo

1 ora

Porzioni

15 biscotti circa

Ingredienti

Ingredienti per la frolla senza uova

• 200 g di farina 00
• 60 g di fecola
• 130 g di burro freddo
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 60 g di succo di arancia
• 50 g di zucchero a velo
• 1 pizzico di sale
• scorza grattugiata di 1 arancia
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di una bacca

Ingredienti per la finitura

• confettura q.b.
• zucchero a velo q.b.

Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 10/15 minuti Tempo Passivo 1 ora Porzioni 15 biscotti circa Ingredienti Ingredienti per la frolla senza uova 200 g di farina 00 60 g di fecola 130 g di burro freddo 2 cucchiaini di lievito per dolci 60 g di succo di arancia 50 g di zucchero a velo 1 pizzico di sale scorza grattugiata di 1 arancia 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di una bacca Ingredienti per la finitura confettura q.b. zucchero a velo q.b.

Istruzioni

1. Lavorare insieme tutti gli ingredienti per la frolla fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo, avvolgere con pellicola alimentare e riporre 1 ora in frigo.
2. Passato il tempo stendere la frolla sul piano leggermente infarinato ad uno spessore di circa 3 mm e con la formina desiderata ottenere pari numero di biscotti con e senza buco (noi abbiamo usato una formina quadrata da 5 cm). Riporre ogni biscotto sulla teglia rivestita da carta forno lasciando spazio tra di loro. Infornare a forno caldo a 180° ventilato per circa 10/15 minuti, fino a doratura ottenuta.
3. Lasciar raffreddare, farcire con la confettura o crema scelta la base degli occhi di bue, poi spolverizzare di zucchero a velo i biscotti con il buco e poggiarli sul biscotto farcito.

Fateci sapere se la provate…

Alla prossima,

Mina e Mary