Dolci

Occhi di bue (con frolla senza uova)

occhi di bue con pasta frolla senza uova

Amici buona domenica…qualche giorno fa avevamo voglia di preparare dei biscotti golosi per la colazione, ma cosa strana, ci siamo ritrovate in casa senza uova, così ci siamo ricordate di una ricetta che ci aveva lasciato una nostra amica ed abbiamo deciso di metterla in pratica ed abbiamo preparato gli occhi di bue con frolla senza uova. Trovate anche la ricetta classica cliccando qui… è un’ottima alternativa per chi non può mangiare uova o per chi come è successo a noi si ritrova senza uova in casa…ci è piaciuta tantissimo così come ai nostri nipotini che hanno fatto fuori i biscotti in mezza giornata!

La frolla si prepara in pochissimo tempo e si lavora molto bene, siamo davvero molto soddisfatte della riuscita e ringraziamo Patrizia per avercela data.

occhi di bue con pasta frolla senza uova

occhi di bue con pasta frolla senza uova

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Occhi di bue (con frolla senza uova)
occhi di bue con pasta frolla senza uova
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 10/15 minuti
Tempo Passivo 1 ora
Porzioni
15 biscotti circa
Ingredienti
Ingredienti per la frolla senza uova
  • 200 g di farina 00
  • 60 g di fecola
  • 130 g di burro freddo
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 60 g di succo di arancia
  • 50 g di zucchero a velo
  • 1 pizzico di sale
  • scorza grattugiata di 1 arancia
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di una bacca
Ingredienti per la finitura
  • confettura q.b.
  • zucchero a velo q.b.
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 10/15 minuti
Tempo Passivo 1 ora
Porzioni
15 biscotti circa
Ingredienti
Ingredienti per la frolla senza uova
  • 200 g di farina 00
  • 60 g di fecola
  • 130 g di burro freddo
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 60 g di succo di arancia
  • 50 g di zucchero a velo
  • 1 pizzico di sale
  • scorza grattugiata di 1 arancia
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di una bacca
Ingredienti per la finitura
  • confettura q.b.
  • zucchero a velo q.b.
occhi di bue con pasta frolla senza uova
Istruzioni
  1. Lavorare insieme tutti gli ingredienti per la frolla fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo, avvolgere con pellicola alimentare e riporre 1 ora in frigo.
  2. Passato il tempo stendere la frolla sul piano leggermente infarinato ad uno spessore di circa 3 mm e con la formina desiderata ottenere pari numero di biscotti con e senza buco (noi abbiamo usato una formina quadrata da 5 cm). Riporre ogni biscotto sulla teglia rivestita da carta forno lasciando spazio tra di loro. Infornare a forno caldo a 180° ventilato per circa 10/15 minuti, fino a doratura ottenuta.
  3. Lasciar raffreddare, farcire con la confettura o crema scelta la base degli occhi di bue, poi spolverizzare di zucchero a velo i biscotti con il buco e poggiarli sul biscotto farcito.

occhi di bue con pasta frolla senza uova

occhi di bue con pasta frolla senza uova

occhi di bue con pasta frolla senza uova

Fateci sapere se la provate…

Alla prossima,

Mina e Mary

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