Biscottoni rustici con frutta secca

Oggi prepariamo insieme questi biscottoni rustici con frutta secca, ideali per colazione da inzuppare ma anche come dolcetto di fine pasto.

Questa ricetta nasce come esperimento, partendo dalla ricetta dello “stomatico” che presto vedrete sul blog, abbiamo pensato di modificare e realizzare qualcosa di diverso…il risultato è stato ottimo!

Questi biscotti sono ideali anche per chi segue un regime alimentare vegano, infatti nell’impasto non sono presenti burro, uova, latte…

Speziati e super profumati, sicuramente vi colpiranno al primo morso!

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Biscottoni rustici con frutta secca

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Porzioni

56 biscottoni

Ingredienti

• 1 kg di farina
• 110 g di olio di semi noi di riso
• 400 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
• 5 g di cannella in polvere
• 380 g di acqua
• 20 g di ammoniaca per dolci
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 50 g di granella di nocciole
• 50 g di granella di pistacchio
• 60 g di mandorle tritate grossolanamente
• 100 g di gocce di cioccolato fondente noi San Martino
• 1 uovo per spennellare (i vegani possono omettere)

Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 30 minuti Porzioni 56 biscottoni Ingredienti 1 kg di farina 110 g di olio di semi noi di riso 400 g di zucchero semolato 1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere 5 g di cannella in polvere 380 g di acqua 20 g di ammoniaca per dolci 2 cucchiai di cacao amaro 50 g di granella di nocciole 50 g di granella di pistacchio 60 g di mandorle tritate grossolanamente 100 g di gocce di cioccolato fondente noi San Martino 1 uovo per spennellare (i vegani possono omettere)

Istruzioni

1. Nella ciotola dell'impastatrice mettere la farina, l'acqua, l'olio, lo zucchero, i chiodi di garofano, la cannella, l'ammoniaca e il cacao, cominciare ad impastare fin quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati, aggiungere poi la frutta secca e le gocce di cioccolato.

   
2. Formare un panetto, poi foderare una teglia 41x35 con carta forno oppure due teglie più piccole e appiattire l'impasto dentro la teglia, cercando di livellarlo bene (eventualmente aiutarsi con un mattarello. Spennellare la superficie con l'uovo (i vegani possono saltare questo passaggio) ed infornare a forno caldo a 200° statico per circa 30 minuti, fare la prova stecchino, sfornare e lasciar raffreddare completamente. Passato il tempo tagliare in quadrotti.

   

Davvero ottimi…aspettiamo di vedere i vostri!

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Alla prossima <3