Brisé con patate e speck

La brisè con patate e speck è un piatto facile e veloce, uno di quei salva-cena che adora tutta la famiglia, super versatile perché ognuno può personalizzare con gli ingredienti che più preferisce.

Il nostro alleato in cucina Cook expert di Magimix ci ha reso i passaggi già semplici, ancora più veloci…

Potete presentare in tavola la brisè con patate e speck in piccoli trancetti come aperitivo o nei buffet per le feste, potete portarla nelle scampagnate o prepararla come piatto unico super gustoso…

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Brisé con patate e speck

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

40 minuti

Tempo Passivo

30 minuti

Porzioni

6 porzioni circa

Ingredienti

Ingredienti per la pasta brisé

• 250 g di farina 00
• 125 g di burro a pezzetti
• 80 ml di acqua fredda
• sale un pizzico

Ingredienti per la farcia

• 600 g di patate tagliate a fette
• 100 g di provola
• 50 g di speck
• olio evo
• sale
• origano

Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 40 minuti Tempo Passivo 30 minuti Porzioni 6 porzioni circa Ingredienti Ingredienti per la pasta brisé 250 g di farina 00 125 g di burro a pezzetti 80 ml di acqua fredda sale un pizzico Ingredienti per la farcia 600 g di patate tagliate a fette 100 g di provola 50 g di speck olio evo sale origano

Istruzioni

1. Preparare per prima cosa la pasta brisé: mettere tutti gli ingredienti nel contenitore del magimix ed avviare il programma impasti/dolci, formare un panetto, avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per 30 minuti. Tutto questo procedimento può essere fatto anche a mano.
2. Intanto che la pasta brisé riposa in frigo, preparare la farcia: sbucciare e tagliare le patate a fette ad uno spessore di circa mezzo centimetro, far cuocere a vapore, noi abbiamo usato il programma a vapore del nostro cook expert magimix a 110° per circa 30 minuti. Se non possedete il magimix potete cuocere a vapore con il normale procedimento.
3. A questo punto riprendere la brisé e sul piano leggermente infarinato stendere la pasta, adagiare su una teglia da crostata di circa 24 cm precedentemente imburrata, salare (poco) le patate e fare un primo strato di patate sul fondo, poi aggiungere la provola tagliata a cubetti e lo speck spezzettato, fare un secondo strato di patate, provola e speck, infine spennellare tutta la superficie con olio evo, cospargere con l'origano ed infornare a forno caldo ventilato a 180° per circa 35/40 minuti.

Che ve ne pare?

Vi è piaciuta la ricetta??? Un bacio…

Mina e Mary