Ahhh le cheesecake che passione…in tutte le versioni e gusti, noi la adoriamo ed oggi vediamo la cheesecake alla ricotta cotta in forno. Non c’è niente da fare, ogni tot di giorni ne prepariamo una…che sia con o senza cottura, poco importa, si preparano velocemente e si finiscono anche altrettanto velocemente ahahah… in questa versione usiamo la ricotta e il cioccolato bianco per la crema, molto molto gustosa, i biscotti invece sono al cacao, perché se c’è una cosa risaputa è quella che ricotta e cacao si sposino alla grande! Poi in estate con i suoi frutti e colori ci da la possibilità di sbizzarrirci per la decorazione, quindi uniamo la bontà alla bellezza e di sicuro lascerete senza parole i vostri ospiti…che dite, cominciamo???
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Cheesecake alla ricotta, cotta in forno
Tempo di preparazione
20minuti
Tempo di cottura
30minuti
Porzioni
8porzioni
Ingredienti
400g.di ricotta
250g.di biscotti al cacao
125g.di burro fuso
un pizzico di cannellafacoltativo
180g.di zucchero semolato
1bacca di vaniglia
100g.di cioccolato bianco
2uova
1cucchiaino di amido di mais
30g.di panna liquida
Tempo di preparazione
20minuti
Tempo di cottura
30minuti
Porzioni
8porzioni
Ingredienti
400g.di ricotta
250g.di biscotti al cacao
125g.di burro fuso
un pizzico di cannellafacoltativo
180g.di zucchero semolato
1bacca di vaniglia
100g.di cioccolato bianco
2uova
1cucchiaino di amido di mais
30g.di panna liquida
Istruzioni
Cominciare tritando i biscotti, amalgamarli bene con il burro fuso e la cannella, foderare la teglia a cerniera (da 22 cm) con carta forno e livellare bene il composto per creare la base della cheesecake. Mettere in frigo, oppure in freezer per accelerare i tempi di preparazione.
Intanto mettere a sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco con la panna.
Con le fruste lavorare la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, incorporare le uova una alla volta e i semi della bacca di vaniglia.
Aggiungere quindi il cioccolato bianco fuso e il cucchiaino di amido di mais setacciato, amalgamare bene.
Versare il composto sulla base di biscotti, livellare e infornare a forno caldo a 180° per 30 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare completamente, dopo mettere in frigo fino a rassodamento della cheesecake, solo allora sformare. Guarnire a piacere con frutta e ciuffetti di panna o come preferite.
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