Dolci/ Impasti

Pagnottella dolce di Natale

pagnottella dolce di natale, lievitato natalizio

La ricetta della pagnottella dolce di Natale l’abbiamo scovata in una vecchissima rivista di cucina anni ’80 nel baule della zia, ci ha subito colpito perché somiglia ad un panettone ma è un lievitato molto più veloce e semplice, davvero alla portata di tutti, anche di chi non ha molta dimistichezza con i lievitati. Così l’abbiamo subito fatta nostra e applicando qualche modifica secondo i nostri gusti oggi abbiamo deciso di proporla a voi…

A casa nostra è stato un vero successo, ci è piaciuta moltissimo, è soffice e dal gusto delicato che racchiude in tutto e per tutti gli odori e i sapori del Natale.

pagnottella dolce di natale, lievitato natalizio

Volete prepararla con noi? Allora mani in pasta, si comincia 🙂

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Pagnottella dolce di Natale
pagnottella dolce natalizia, lievitato di natale
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 80 minuti
Porzioni
1 pagnottella
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 80 minuti
Porzioni
1 pagnottella
pagnottella dolce natalizia, lievitato di natale
Istruzioni
  1. Mettere in ammollo l'uvetta in acqua e 1 cucchiaino di estratto di rum. Prepararsi tutti gli ingredienti per farcire la pagnottella : mandorle, nocciole, arancia candita tagliata a cubetti, fichi secchi tagliati a pezzetti. Nel boccale della planetaria ( o in una ciotola se impastate a mano) inserire la farina, lo zucchero, il latte, il lievito e cominciare ad impastare, aggiungere poi due uova leggermente sbattute, la vaniglia la scorza grattugiata, infine il burro morbido un po' per volta, lavorare l'impasto finché non sarà ben incordato, in planetaria ci vorranno circa 20 minuti, non preoccupatevi se inizialmente risulterà troppo molle, piano piano formerà il glutine e diventerà un impasto liscio ed elastico.
    preparazione pagnottella dolce natalizia
  2. Quando l'impasto sarà pronto strizzare bene l'uvetta ed aggiungere all'impasto insieme con gli altri ingredienti per la farcitura, amalgamarli bene impastando a mano, poi formare un panetto e metterlo a lievitare in un contenitore coperto con un canovaccio fino al raddoppio. A questo punto versare l'impasto sul piano, sgonfiarlo con le mani e riformare un panetto, mettere in una teglia da 20 cm foderata con carta forno e far lievitare ancora l'impasto fino al raddoppio. Spennellare la superficie con l'uovo leggermente sbattuto e ricoprire la superficie con la granella di zucchero. Infornare a forno caldo a 170° statico per circa 80 minuti, fare la prova stecchino per verificare la cottura, se verso metà cottura la superficie si sta colorando troppo coprire con una stagnola. Se usate una teglia più larga sicuramente i tempi di cottura diminuiranno quindi tenere sempre a bada la cottura. Lasciar raffreddare prima di servire.
    preparazione pagnottella dolce natalizia

pagnottella dolce di natale, lievitato natalizio

pagnottella dolce di natale, lievitato natalizio

pagnottella dolce di natale, lievitato natalizio

pagnottella dolce di natale, lievitato natalizio

Allora amici che ve ne pare? Non vi è venuta già voglia di dolci natalizi?

 

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