Crostata strudel

Oggi vediamo la ricetta di una crostata molto particolare, la crostata strudel, se anche voi siete appassionati della ricetta classica dello Strudel di mele del Trentino Alto Adige, non potete non provarla e non amarla quanto noi! Una vera leccornia, stupenda da vedere e favolosa da gustare, il giorno che l’abbiamo fatta ce ne siamo follemente innamorate oltre ad aver inondato la casa di un profumo che, come abbiamo già detto su instragram, sembra davvero che fermi il tempo per un istante…paradisiaco!

Sulla nostra pagina instragram trovate anche la videoricetta cliccando qui.

Quindi avete preparato tutti gli ingredienti per prepararla con noi? Mettiamoci a lavoro 🙂

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Crostata strudel

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

50 minuti

Tempo Passivo

30 minuti

Porzioni

8/10 porzioni circa

Ingredienti

Ingredienti per la frolla

• 500 g di farina 00
• 230 g di burro
• 200 g di zucchero
• 1 uovo
• 3 tuorli
• scorza grattugiata di 1 limone
• 1 pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno

• 400 g di mele golden
• 60 g di zucchero semolato (o meglio zucchero di canna)
• 20 g di pinoli
• 70 g di uvetta
• 3 cucchiai colmi di confettura di albicocche
• 30 g di amaretti sbriciolati
• 2 cucchiai di liquore amaretto
• 1 pizzico di cannella

Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 50 minuti Tempo Passivo 30 minuti Porzioni 8/10 porzioni circa Ingredienti Ingredienti per la frolla 500 g di farina 00 230 g di burro 200 g di zucchero 1 uovo 3 tuorli scorza grattugiata di 1 limone 1 pizzico di sale Ingredienti per il ripieno 400 g di mele golden 60 g di zucchero semolato (o meglio zucchero di canna) 20 g di pinoli 70 g di uvetta 3 cucchiai colmi di confettura di albicocche 30 g di amaretti sbriciolati 2 cucchiai di liquore amaretto 1 pizzico di cannella

Istruzioni

1. Cominciare con la preparazione della frolla, clicca qui per la ricetta completa. Una volta pronta la frolla coprire con pellicola e lasciar riposare in frigo per30 minuti.

   
2. Intanto mettere in ammollo l'uvetta e preparare la farcia della crostata. In una ciotola tagliare a cubetti le mele, aggiungere lo zucchero, la cannella, gli amaretti sbriciolati, il liquore, i pinoli, l'uvetta ammollata e ben strizzata e infine la confettura di albicocche per amalgamare bene.

   
3. Passato il tempo riprendere la frolla e stenderla con un mattarello aiutandosi con la carta forno, poi capovolgere nello stampo da crostata da 20 cm, rifilare i bordi e riempire con la farcia. Decorare a piacere con la frolla in eccesso. Infornare a forno preriscaldato a 180° ventilato per 50 minuti.

   
4. Consiglio per ottenere una crostata che non si sformi in cottura, mettere 10 minuti in freezer prima di infornarla.

Vi abbiamo convinti?

Alla prossima

Mina e Mary 🙂