Amici qualche anno fa sono stata a Santorini, in questa romantica città mi sono innamorata del cibo della Grecia, tra le portate che sceglievamo sempre con la mia comitiva c’erano le domatokeftedes, delle frittelle al pomodoro, con menta e cipolla davvero super buonissime, da gustare con la salsa salsa tzatziki ma anche così semplici… Prepararle è un gioco da ragazzi, anche per chi ha poca dimestichezza in cucina, infatti sono super veloci e facilissime, mangiarle a casa mi ha riportato in quei luoghi meravigliosi con i panorami mozzafiato…se vi va di sapere qualcosa di più su questa magnifica isola, vi lascio il link all’articolo in cui ve ne parlai, cliccando qui.
Su instagram potete trovare la video ricetta così anche da rendervi conto della consistenza che deve avere l’impasto prima della frittura, cliccate qui per vederlo.
Con la scusa ho potuto fare assaggiare queste delizie anche a mamma, ovviamente anche lei ne è stata rapita al primo morso 🙂
Ma adesso mettiamoci a lavoro!
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 5 minuti |
| Porzioni |
12 frittelle
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- 180 g di pomodorini ciliegini
- mezza cipolla rossa
- menta abbondante
- 120 g di farina 00
- olio evo
- sale
- pepe
- 1 pizzico di bicarbonato
- olio di arachide o di semi per friggere
Ingredienti
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- Lavare e tagliare a cubetti molto piccoli i pomodorini, poi unirli alla cipolla e alla menta sminuzzati, aggiustare di sale e di pepe ed aggiungere un filo di olio evo, mescolare il tutto ed aggiungere infine la farina.
- Mescolare fino ad ottenere un composto denso ma appiccicoso. Con l'aiuto di due cucchiai tuffare parti di impasto nell'olio caldo e friggere pochi minuti per lato, fin quando le frittelle saranno ben dorate (cercare di ottenere delle frittelle non troppo spesse altrimenti resteranno crude all'interno, quindi schiacciare leggermente l'impasto nella padella per appiattirle un po'). Asciugare con carta assorbente e gustare sia calde che fredde!
Cosa ve ne pare?
Buonissime 🙂
Alla prossima ricetta
Mina e Mary
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