Lasagne con radicchio caramellato e noci

Rieccoci con un primo piatto davvero molto gustoso, le lasagne con radicchio caramellato e noci.

Ringraziamo la nostra amica Antonella per averci dato la ricetta e sapendola una vera buongustaia non potevamo non metterci subito a lavoro per assaggiare cotanta bontà, infatti non ci sbagliavamo e il piatto merita eccome, un post tutto suo sul blog con tanto di elogi.

Dal sapore particolare e delizioso, la caramellatura del radicchio e la croccantezza delle noci, una vera esplosione di sapori.

 

Ingredienti (per 4 persone)

• lasagne fresche (o secche se preferite ma preferibilmente passarle prima in acqua bollente)
• 80 g. di noci sgusciate
• 1 cipolla
• 1 radicchio piccolo
• 6 sottilette
• 1 litro di besciamella
• 2 cucchiai di zucchero
• grana grattugiato q.b.
• sale q.b.
• olio q.b.
• burro q.b.

Mettiamoci a lavoro…

Cominciamo con la preparazione della besciamella (clicca qui).

Rosolare la cipolla sminuzzata in una padella con olio e poco burro, dopo aggiungere il radicchio precedentemente lavato e tagliato sottile, far rosolare per qualche minuto, salare poco, dopo aggiungere lo zucchero e far caramellare. Mettere da parte.

A questo punto sminuzzare anche le noci e cominciare con la preparazione delle lasagne.

In una teglia 20×20 mettere un poco di besciamella sul fondo, adagiare il primo strato di lasagne, poi il radicchio, le sottilette, le noci e una spolverata generosa di grana grattugiato, ricoprire con la besciamella, e ripetere il procedimento fino a 4 strati, poi chiudere con un quinto strato ricoperto di besciamella, radicchio, noci e grana.

Infornare a 200° modalità ventilato preriscaldato fino a cottura delle lasagne, circa 30 minuti.

 

Davvero buonissime. Fateci sapere cosa ne pensate, alla prossima!