Buonasera amici, oggi arriviamo finalmente con la ricetta degli gnocchi alle verdure, qualche giorno fa abbiamo pubblicato la foto nelle stories di instagram con un sondaggio in cui tutti avete votato per avere questa ricetta sul blog. Questa idea nasce vedendo una ricetta della nostra amica Jsaura Cinnamon Lady ed essendo un periodo di dieta in casa nostra abbiamo subito pensato di provarla rendendola un po’ nostra con qualche modifica…la ricetta è davvero light, niente soffritti o condimenti pesanti, ma di una bontà davvero unica! Non tutto ciò che è light è insapore, infatti questo primo è davvero ricco di gusto, ovviamente potete anche sostituire gli gnocchi con altra pasta a scelta. Inoltre vi lasciamo il link della nostra ricetta per preparare gli gnocchi in casa cliccando qui, noi nella nostra ricetta usiamo l’uovo ma se voi siete soliti non usarlo è anche una ricetta vegan 🙂
Mettiamoci al lavoro, ci vorranno davvero pochi minuti per preparare questo piatto…
| Tempo di preparazione | 5 minuti |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Porzioni |
2 persone
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- 320 g di gnocchi di patate
- 1 carota grande
- 1 zucchina grande
- mezza cipolla piccola
- 3 pomodorini ciliegini
- olio evo
- sale
Ingredienti
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- Tagliare a julienne la carota e la zucchina, mettere in una padella insieme alla cipolla tagliata a spicchi sottili e ai pomodorini tagliati in 4, aggiungere poca acqua, coprire con un coperchio e far cuocere a fiamma bassa, ci vorranno circa 20 minuti, quindi aggiustare di sale e spegnere.
- Intanto in una pentola cuocere gli gnocchi. Trasferire quindi il condimento in una ciotola e frullare il tutto, rimettere in padella e saltare gli gnocchi ormai cotti con il condimento e un filo di olio.
Vi è piaciuta? Fatecelo sapere…
Alla prossima
Mina e Mary!
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