Ed eccoci dopo Natale con un’altra ricetta di biscotti super golosi, i linzer cookies, l’anno scorso avevamo già visto la linzer torte, ovvero il dolce austriaco più antico al mondo, adesso la vediamo in versione biscotto, ideale per questi giorni di festa, anche come regalo homemade, che poi sono sempre i regali più apprezzati. Tra qualche ora passeremo al nuovo anno e noi volevamo festeggiare la fine del 2017 con questa ricetta che, siamo sicure apprezzerete molto, noi amiamo questi biscottini speziati e dal sapore unico ed irresistibile.
Stiamo quindi quasi per abbandonare i set a tema natalizi, ma ancora c’è da festeggiare il giorno della befana e noi, ve lo diciamo sinceramente, non siamo ancora pronte a pensare alla fine delle feste, quindi aspettatevi ancora qualche ricettina a tema. Non riusciamo proprio a dire basta agli impasti di panettoni e pandori sulle note di jingle bells. Bene, se anche voi come noi non volete rinunciare a questa magnifica atmosfera, seguiteci e… impastiamo insieme!!!
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Tempo Passivo | 1 ora |
| Porzioni |
30 cookies circa
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- 150 g. di burro
- 150 g. di zucchero
- 250 g. di farina 00
- 100 g. di mandorle
- 1 uovo
- 10 g. di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o semi di mezza bacca
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
- scorza grattugiata di mezzo limone
- 250 g. di confettura di ribes o frutti di bosco o altra confettura
Ingredienti
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- Per la preparazione della frolla clicca qui
- Passato il tempo di riposo, prendere la frolla e stenderla con il mattarello su piano infarinato, ad uno spessore di circa 3 mm, poi coppare con le formine ricavandone la stessa quantità con e senza buco centrale.
- Adagiare su teglia rivestita da carta forno e infornare a 160° forno statico per 10 minuti e lasciar raffreddare completamente su una gratella. Da caldi risulteranno morbidi ma raffreddandosi induriranno. Quando saranno raffreddati spalmare un poco di confettura sul biscotto senza buco e coprire con quello con il buco premendo leggermente. Spolverizzare con zucchero a velo.
Buon anno amici, e se rifate le nostre ricette non dimenticate di taggarci sui social ed usare il nostro hashtag su instagram #impastandoaquattromani
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