Le madeleine al cacao glassate con cioccolato Ruby, sono dei golosi pasticcini, soffici e profumati, una variante della versione classica che trovate cliccando qui.
Volevamo preparare qualcosa di speciale con i nostri amati prodotti KoRo e così abbiamo pensato che questa ricetta sarebbe stata perfetta per metterli in risalto.
La preparazione è semplice e veloce e altrettanto velocemente finiranno queste buonissime madeleine una volta pronte…provare per credere!
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Porzioni |
16 madeleine
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Istruzioni
- Sciogliere il burro e lasciarlo sul fuoco fin quando diventerà di un color nocciola chiaro, spegnere e lasciar intiepidire. Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa chiara e spumosa, aggiungere l'amaretto, poi aggiungere farina e lievito, cacao e mandorle macinate setacciando, mescolare dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.
- Aggiungere il burro fuso tiepido e amalgamare il composto, coprire con pellicola e lasciar riposare in frigo una notte (il passaggio in frigo è importante per dare alle madeleine lo shock termico che permetterà di creare la classica gobbetta). Passato il tempo, accendere il forno a 200°, imburrare e infarinare lo stampo da madeleine classico, versare l'impasto in ogni conchiglia e infornare per circa 10 minuti.
- Lasciar raffreddare, sciogliere a bagnomaria il cioccolato ruby, glassare e guarnire con le stelline al cioccolato e granella di mandorle.
Fateci sapere cosa ne pensate!
Alla prossima
Mina e Mary
Ricetta in collaborazione con KoRo
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