Dolci

New York cheesecake con pere caramellate al miele e noci

New York cheesecake con pere caramellate al miele e noci

Buongiorno amici, oggi torniamo sul blog con una ricetta perfetta per questa stagione autunnale che ormai si sta ben delineando in questi giorni davvero freddi, la New York cheesecake con pere caramellate al miele e noci. Regaliamoci un momento di golosità e mix di sapori autunnali racchiusi in questo dolce arricchito dal sapore intenso ed inconfondibile di cacao regalato dai biscotti Brasil Gentilini.

New York cheesecake con pere caramellate al miele e noci

 

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New York cheesecake con pere caramellate al miele e noci
new york cheesecake alle pere caramellate al miele e noci
Tempo di preparazione 25 minuti
Tempo di cottura 60 minuti
Tempo Passivo 8 ore
Porzioni
12 porzioni
Ingredienti
Ingredienti per la base
Ingredienti per la crema
  • 500 g di formaggio spalmabile
  • 100 g di panna fresca liquida
  • semi di una bacca di vaniglia
  • 100 g di zucchero
  • 4 uova
  • succo di mezzo limone
  • 1 cucchiaino di amido di mais
Ingredienti per la finitura
  • 2 pere medie
  • 4 cucchiai di miele
  • 1 cucchiaino di estratto di rum
  • noci pecan
  • un pizzico di cannella
  • 30 g di biscotti tritati finemente Brasil al cacao Gentilini
Tempo di preparazione 25 minuti
Tempo di cottura 60 minuti
Tempo Passivo 8 ore
Porzioni
12 porzioni
Ingredienti
Ingredienti per la base
Ingredienti per la crema
  • 500 g di formaggio spalmabile
  • 100 g di panna fresca liquida
  • semi di una bacca di vaniglia
  • 100 g di zucchero
  • 4 uova
  • succo di mezzo limone
  • 1 cucchiaino di amido di mais
Ingredienti per la finitura
  • 2 pere medie
  • 4 cucchiai di miele
  • 1 cucchiaino di estratto di rum
  • noci pecan
  • un pizzico di cannella
  • 30 g di biscotti tritati finemente Brasil al cacao Gentilini
new york cheesecake alle pere caramellate al miele e noci
Istruzioni
  1. Cominciare tritando i biscotti Brasil Gentilini, aggiungere il burro fuso e la cannella e mescolare bene. Versare il composto nella teglia a cerniera (da 20 cm) e compattare bene nel fondo e ai bordi aiutandosi con il dorso di un cucchiaio. Riporre in frigo. Intanto preparare la crema: mescolare il formaggio con lo zucchero, poi aggiungere la panna, la vaniglia e il succo del limone, poi le uova uno per volta mescolando e infine l'amido di mais setacciato. Versare la crema sulla base di biscotto ormai fredda. Infornare a 160° (forno preriscaldato statico) per un' ora.
    preparazione new york cheesecake alle pere caramellate al miele e noci
  2. Una volta sfornata lasciar raffreddare completamente per circa tre ore e la cheesecake si compatterà. Dopodiché mettere in frigo e lasciare per almeno altre 4/5 ore. Intanto che la cheesecake riposa in frigo preparare la finitura: lavare e sbucciare le pere, tagliarne una a fette e l'altra a cubetti, metterle in una padella con il miele, il rum e la cannella, far cuocere a fiamma bassa il tutto fino a quando le pere saranno ben caramellate, quindi decorare la cheesecake ricoprendo la superficie con i biscotti Brasil Gentilini tritati poi con le fette sistemate a raggiera e i cubetti di pere centrali, infine aggiungere le noci intere e tritate grossolanamente. Conservare in frigo.
    preparazione new york cheesecake alle pere caramellate al miele e noci

New York cheesecake con pere caramellate al miele e noci

New York cheesecake con pere caramellate al miele e noci

Super golosa.

Ricetta in collaborazione con Gentilini

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