Biscotti al mandarino

Qualche giorno fa una nostra amica ci ha portato dei bellissimi mandarini del suo giardino, con una bella scorza profumata, perfetti per fare un dolce…così abbiamo pensato di preparare i biscotti al mandarino. Ecco questi biscotti fanno parte di quella categoria che “toglietemeli davanti altrimenti me li mangio tutti”. Così buoni, profumati, con quella crosticina croccante ma umidi e soffici all’interno…insomma da fare e rifare!

Li abbiamo fatti in tante versioni che abbiamo già visto: limone, cocco, cioccolato, e caffé.

Print Recipe

Biscotti al mandarino

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Porzioni

20 biscotti

Ingredienti

Ingredienti per i biscotti

• 250 g di farina 00
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero
• 1 uovo
• 8 g di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 25 g di succo di mandarino filtrato
• scorza grattugiata di un mandarino non trattato

Ingredienti per la finitura

• zucchero a velo qb
• zucchero semolato qb

Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 15 minuti Porzioni 20 biscotti Ingredienti Ingredienti per i biscotti 250 g di farina 00 100 g di burro 100 g di zucchero 1 uovo 8 g di lievito per dolci 1 pizzico di sale 25 g di succo di mandarino filtrato scorza grattugiata di un mandarino non trattato Ingredienti per la finitura zucchero a velo qb zucchero semolato qb

Istruzioni

1. Lavorare il burro con la farina, aggiungere poi la scorza del mandarino, lo zucchero, il lievito, l'uovo e il sale, infine il succo del mandarino, si otterrà un composto abbastanza morbido ed appiccicoso, sporcarsi le mani e il piano con poca farina e formare un panetto, coprire con pellicola e far riposare in frigo 30 minuti. Passato il tempo riprendere l'impasto e dividere in 20 palline di uguale dimensione, schiacciarle leggermente ed adagiarle sulla placca rivestita da carta forno, coprire con una pellicola e lasciare in frigo almeno un'ora, più riposeranno in frigo più si avrà l'effetto "spaccato". Dunque passato il tempo dividersi un due ciotoline lo zucchero semolato e lo zucchero a velo, preriscaldare il forno a 170° ventilato, e tuffare ogni pallina prima nello zucchero semolato e poi in quello a velo, infornare per 15 minuti e lasciar raffreddare completamente.

   

Davvero golosi…

Fateci sapere se la ricetta vi è piaciuta…se la rifate taggateci su ig o facebook e ricordatevi il nostro hashtag #impastandoaquattromani

Alla prossima 🙂