Parmigiana di zucca al forno

 

Per “impastando a quattro mani passione zucca” vi presentiamo la ricetta della parmigiana di zucca al forno, sana, facile e veloce.

E’ un piatto unico adatto per la stagione autunnale formato da vari strati di zucca alternati a pangrattato e formaggio filante.

Se vi piace la zucca dovete assolutamente provarla, anche perché la preparazione è davvero velocissima, quindi in pochissimo tempo avrete preparato la cena.

Ingredienti

• 550 g. di zucca pulita
• 8 fette di pancarré
• 60 g. di grana
• 100 g. di provola o altro formaggio filante
• sale q.b.
• olio evo q.b.
• prezzemolo q.b.

Mettiamoci a lavoro…

Tagliare la zucca a fettine di circa mezzo centimetro e adagiarle su una placca foderata con carta forno oliata, salare e infornare a 200° per 15/20′.

Intanto in un mixer mettere il pancarré, il grana, il prezzemolo e tritare il tutto.

A parte tritare anche la provola. Quando la zucca sarà cotta cominciare a formare la parmigiana. Prendere una teglia da forno (20×20) e cospargere il fondo con un po’ del trito di pancarré, bagnare con un poco di olio.

Adagiare il primo strato di zucca, poi ancora trito di pancarré e provola…

…di nuovo la zucca e così via fino ad esaurimento ingredienti…

Finire con una manciata di grana grattugiato. Infornare a forno preriscaldato a 200° per circa 20′, fino a gratinatura.

 

Davvero squisita questa parmigiana un po’ particolare. Voi che ne pensate? Se la provate fateci sapere 🙂 alla prossima