La pita greca è un tipo di pane piatto, lievitato, tipico del medio oriente. Perfetto da consumare così semplice al posto del pane classico o da farcire e arrotolare per preparare i famosi gyros o anche accompagnata da salse come la tzatziki e l’hummus. In Arabia Saudita e in Grecia ne ho mangiata in quantità industriali, finalmente quindi ci siamo decise di prepararle in casa, il risultato è stato davvero perfetto!
La preparazione è semplicissima e potete decidere di cuocere in forno o in padella, noi oggi l’avviamo cotte velocemente in padella.
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 5 minuti |
| Porzioni |
8 porzioni
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Ingredienti
- 500 g di farina 0
- 300 ml di acqua
- 3 g di lievito di birra disidratato
- 10 g di sale
- 30 g di olio di oliva
Ingredienti
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Istruzioni
- Versare in planetaria o in una ciotola se impastate a mano la farina, il lievito e l'acqua, cominciare ad impastare, aggiungere poi l'olio d'oliva e infine il sale. Lavorare il tutto fino ad ottenere un composto elastico e liscio, formare una palla e far lievitare fino al raddoppio in una ciotola coperta con pellicola. Passato il tempo dividere l'impasto in 8 pezzature, formare delle palline e lasciar ancora lievitare le palline per 30 minuti, poi stendere con un mattarello su un piano leggermente infarinato ad uno spessore di mezzo cm, scaldare una padella unta con olio, mettere la prima pita, coprire con coperchio e far cuocere pochi minuti per lato. Spennellare la superficie con olio e cospargere di origano se si vuol consumare la pita come una focaccia al posto del pane, impilare una sull'altra, coprire con un coperchio e far raffreddare così.
- Per la cottura in forno scaldare a 250° ventilato con la teglia da forno inserita, poi sulla teglia bollente adagiare su carta forno la pita e far cuocere per circa 5 minuti. Per non farla gonfiare molto (questo dipende da come volete consumare la pita) spennellare prima di infornare la superficie con l'olio, la parte inferiore dovrà diventare dorata, mentre quella superiore dovrà rimanere più chiara come da ricetta originale.
Cosa ve ne pare?
Alla prossima…
Mina e Mary
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Salsa tzatziki – Impastando a quattro mani
13 Agosto 2020 at 20:23[…] e aglio, super veloce da preparare, ideale per accompagnare carne, pesce, o da gustare insieme alla pita o nei gyros. E’ molto gustosa e leggera, dopo tanto tempo l’abbiamo finalmente […]