Dolci/ Impasti

Brioche col tuppo siciliane

brioche col tuppo siciliane

Le brioche col tuppo siciliane chiamate anche brioscie, sono dolci da forno lievitati tipici appunto della Sicilia, ma anche delle zone di Reggio Calabria, dove le ritroviamo facilmente nelle vetrine di tutte le pasticcerie.

Generalmente vengono molto apprezzate come accompagnamento alle granite o farcite di gelato, sono ottime però anche semplici o con confetture e creme per la colazione o merenda. Noi infatti le prepariamo spesso.

brioche col tuppo siciliane

La preparazione delle brioche col tuppo è molto semplice e non necessita grandi abilità con i lievitati, potete preparare l’impasto e congelarlo prima della seconda lievitazione (subito dopo averle formate, per intenderci) in modo da scongelarle la sera prima, farle lievitare tutta la notte e infornarle al mattino per avere sempre una colazione sana e gustosa.

brioche col tuppo siciliane

Semplice e profumata “la brioscia cu tuppu” mette sempre d’accordo tutti.

Print Recipe
Brioche col tuppo siciliane
brioche col tuppo siciliane
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 35 minuti
Porzioni
12 brioche
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 35 minuti
Porzioni
12 brioche
brioche col tuppo siciliane
Istruzioni
  1. Mettere in planetaria (o in una ciotola se impastate a mano) la farina con l'acqua ed il lievito, cominciare ad impastare, aggiungere man mano le uova, uno per volta, poi il burro ammorbidito alternando con lo zucchero, aggiungere infine i semi di vaniglia e il sale.
  2. Impastare fin quando non si avrà ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, ben incordato, formare quindi una palla e mettere a lievitare in una ciotola coperta con un canovaccio.
  3. Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, spostarlo sul piano di lavoro e dividere in 12 pezzature di circa 70 g ciascuna, prelevare da ogni pezzatura altri 15 g che serviranno per i tuppi delle brioche.
  4. Formare con le pezzature grandi delle palline ed adagiare sulla teglia rivestita da carta forno, distanziandole tra di loro.
  5. Creare con le dita un buco profondo al centro di ogni pallina ed adagiare la pallina più piccola. Lasciar lievitare le brioche così formate fino al raddoppio coperte con pellicola.
  6. Spennellare la superficie con una miscela di tuorlo e latte e infornare a forno caldo a 170° per circa 20 minuti, fin quando saranno diventate ben dorate.

brioche col tuppo siciliane

brioche col tuppo siciliane

brioche col tuppo siciliane

brioche col tuppo siciliane

Buonissime vero???

Alla prossima amici <3

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.