Secondi

Rotolo di zucchine al forno

rotolo di zucchine al forno con prosciutto e provola

Una promessa è una promessa…vi avevamo detto che dopo tutte quelle ricette dolci saremmo arrivate con una salata ed eccoci qua con il rotolo di zucchine al forno, un’idea facile, sana e sfiziosa, perfetta per la stagione estiva!

Anche questa come tantissime ricette che vi proponiamo si presta a tantissime varianti, sia per la farcitura che per la panatura, e perché no, anche utilizzare un altro tipo di verdura.

Siamo sicure che anche i bimbi ne andranno matti e sarà un nuovo modo di presentare le zucchine a tavola, perfetto come secondo piatto o come antipasto servito già a fette su un piatto di portata.

rotolo di zucchine al forno con prosciutto e provola

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Rotolo di zucchine al forno
rotolo di zucchine al forno con prosciutto e provola
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
10 fette circa (in base alla grandezza delle zucchine)
Ingredienti
  • 1 zucchina molto grande o più zucchine più piccole
  • 120 g di prosciutto cotto
  • 6 fette di provola
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • 1 cucchiai di farina di mais in alternativa un altro di pangrattato
  • menta noi quella essiccata ma va bene anche fresca sminuzzata
  • curcuma
  • olio evo
  • sale
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
10 fette circa (in base alla grandezza delle zucchine)
Ingredienti
  • 1 zucchina molto grande o più zucchine più piccole
  • 120 g di prosciutto cotto
  • 6 fette di provola
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • 1 cucchiai di farina di mais in alternativa un altro di pangrattato
  • menta noi quella essiccata ma va bene anche fresca sminuzzata
  • curcuma
  • olio evo
  • sale
rotolo di zucchine al forno con prosciutto e provola
Istruzioni
  1. Per prima cosa lavare, tagliare a fette di pochi millimetri la zucchina e grigliarle, salare le fette sulla griglia stessa poi lasciare intiepidire. A questo punto sistemare le fette di zucchina come in foto adagiate su un pezzo di carta forno, coprire con il prosciutto cotto e con la provola, avvolgere il rotolo su se stesso dal lato verticale delle zucchine, aiutandosi con la carta forno.
    preparazione rotolo di zucchine al forno con prosciutto e provola
  2. In una ciotolina mescolare il pangrattato con la farina di mais, un filo d'olio, la curcuma e la menta, cospargere tutta la superficie con l'impanatura, chiudere a caramella con la carta forno ed infornare a 180° ventilato per 20 minuti, passato il tempo aprire la carta forno e far cuocere ancora altri 10 minuti, sfornare e lasciar intiepidire prima di tagliare a fette.
    preparazione rotolo di zucchine al forno con prosciutto e provola

rotolo di zucchine al forno con prosciutto e provola

rotolo di zucchine al forno con prosciutto e provola

Vi è piaciuta la ricetta?

Fatecelo sapere 🙂

Alla prossima…

Mina e Mary

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