Crostata salata bietole e ricotta

La crostata salata con bietole e ricotta è un secondo piatto facile e gustoso, ideale anche in mini porzioni come antipasto o per buffet.

Abbiamo realizzato questa crostata sperimentando un impasto esterno facilissimo e super veloce che vi consentirà di utilizzarlo per tantissime preparazioni. E’ una specie di sfoglia, il sapore e il profuma la ricordano molto anche se non ha necessità di essere sfogliata, è friabilissima e davvero gustosa. E’ senza uova, burrosa e il trucchetto è il formaggio spalmabile nell’impasto…vi stupirà!

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Crostata salata bietole e ricotta

Tempo di preparazione

20 mintu

Tempo di cottura

30 minuti

Porzioni

6 persone

Ingredienti

Per l'impasto

• 125 g di farina 00
• mezzo cucchiaino di sale
• mezzo cucchiaino di zucchero
• 75 g di formaggio fresco morbido
• 65 g di burro
• mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate

Per il ripieno

• 300 g di bietole
• 300 g di ricotta
• 130 spicchio d'aglio
• olio d'oliva
• sale
• 100 g di provola o altro formaggio filante
• 20 g di parmigiano grattugiato + altro per la superficie

Tempo di preparazione 20 mintu Tempo di cottura 30 minuti Porzioni 6 persone Ingredienti Per l'impasto 125 g di farina 00 mezzo cucchiaino di sale mezzo cucchiaino di zucchero 75 g di formaggio fresco morbido 65 g di burro mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate Per il ripieno 300 g di bietole 300 g di ricotta 130 spicchio d'aglio olio d'oliva sale 100 g di provola o altro formaggio filante 20 g di parmigiano grattugiato + altro per la superficie

Istruzioni

1. Cominciare con la preparazione dell'impasto: mescolare la farina con il sale, lo zucchero, il burro tagliato a pezzettini, e il formaggio morbido, infine aggiungere il lievito, impastare rapidamente il tutto, avvolgere con pellicola e lasciar riposare in frigo per mezz'ora.

   
2. In una padella soffriggere l'aglio con un filo di olio, aggiungere le bietole lavate e tagliare a pezzetti, salare e far cuocere, quando saranno pronti, togliere l'aglio e far raffreddare. A questo punto mescolare con la ricotta, aggiungere il grana grattugiato e la provola taglia a cubetti.

   
3. Riprendere l'impasto e stendere con un mattarello su una spianatoia leggermente infarinata. Adagiare sulla teglia da crostata imburrata e infarinata da 24 cm, versare la farcia, spolverizzare la superficie con altro parmigiano grattugiato e infornare a forno caldo a 170° ventilato per 30 minuti, fin quando la crostata sarà ben dorata.

   

Buonissima vero? Alla prossima 🙂