Dolci

Speculoos

 

speculoosEra da tanto tempo che volevamo preparare gli speculoos, quando abbiamo visto il mix di spezie sul e-shop di KoRo abbiamo capito che era davvero arrivato il momento di metterci a lavoro!

Per chi non li conoscesse, gli speculoos sono dei biscotti sottili, speziati con cannella, chiodi di garofano, coriandolo, zenzero, cardamomo, noce moscata tipici dei Paesi Bassi e del Belgio. Vengono preparati per il giorno di San Nicola anche se ormai si trovano tutto l’anno.

Sul nome ci sono diverse ipotesi, ma nessuna certezza…alcuni ipotizzano derivi dal latino speculum (ovvero specchio), altri species (spezie), per altri ancora deriva dalla formina in legno intagliato che si usa per ottenere i classici personaggi in abiti tradizionali, in cui la pasta viene incisa con una pressione su essa ottenendo il disegno in maniera speculare…

Poco importa comunque l’origine del nome, sono così buoni che uno tira l’altro!

Vi ricordiamo che potete acquistare le spezie sul sito di KoRo e tanti altri ingredienti davvero di ottima qualità, usufruendo del nostro codice sconto AQUATTROMANI.

speculoos

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Speculoos
speculoos
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Tempo Passivo 6 ore
Porzioni
45 biscotti circa
Ingredienti
  • 265 g di farina 00
  • 120 g di zucchero muscovado
  • 113 g di burro a pezzetti
  • 1 uovo grande
  • 20 g di spezie per speculoos KoRo (Cannella, chiodi di garofano, coriandolo, zenzero, cardamomo, noce moscata)
  • mezzo cucchiaino di sale
  • 1 ccchiaino di bicarbonato
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Tempo Passivo 6 ore
Porzioni
45 biscotti circa
Ingredienti
  • 265 g di farina 00
  • 120 g di zucchero muscovado
  • 113 g di burro a pezzetti
  • 1 uovo grande
  • 20 g di spezie per speculoos KoRo (Cannella, chiodi di garofano, coriandolo, zenzero, cardamomo, noce moscata)
  • mezzo cucchiaino di sale
  • 1 ccchiaino di bicarbonato
speculoos
Istruzioni
  1. In una ciotola lavorare il burro a pezzetti con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungere poi l'uovo e continuare ad impastare, aggiungere la farina, il bicarbonato, il sale e le spezie, formare un panetto, avvolgere con pellicola e lasciar riposare in frigo per circa 6 ore (o meglio ancora tutta la notte, così da far sprigionare meglio l'aroma delle spezie).
  2. Passato il tempo stendere l'impasto sul piano leggermente infarinato ad uno spessore di 3/4 mm, a questo punto ricavare i biscotti con le formine desiderate, noi abbiamo usato il mattarello in legno. Adagiare i biscotti distanziati tra loro sulla teglia da forno rivestita da carta forno ed infornare a forno preriscaldato ventilato a 180° per 15 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare.

speculoos

Davero fantastici…alla prossima

Mina e Mary!

Ricetta in collaborazione con KoRo.

 

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