Torta alla ricotta con farina di mandorle

Stasera arriviamo al volo con una ricetta facile e veloce ideale per la colazione e la merenda, la torta alla ricotta con farina di mandorle.

Alta e super soffice, emana un profumino che non potete immaginare…vi tocca provare eh!

La ricotta super versatile in cucina, noi la usiamo spessissimo nei nostri dolci, oggi avendola a disposizione in frigo abbiamo pensato di utilizzarla in questo impasto e se volete rendere e per una torta ancora più golosa abbiamo aggiunto delle gocce di cioccolato (leggermente infarinate o precedentemente congelate, con uno di questi due trucchetti non scenderanno sul fondo) oppure se siete amanti della frutta potete arricchirla con fette di pera o di mela…vedrete che goduria!

Trovate il video della preparazione cliccando qui, ma vi consigliamo anche la versione con amaretti.

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Torta alla ricotta con farina di mandorle

Tempo di preparazione

5 minuti

Tempo di cottura

45/50 minuti

Porzioni

8 porzioni

Ingredienti

• 3 uova
• 250 g di farina 00
• 50 g di farina di mandorle
• 250 g di zucchero
• 40 g di olio di semi (o di riso)
• 300 g di ricotta
• 1 bustina di lievito per dolci
• vaniglia semi di mezza bacca
• 1 fialetta aroma mandorla facoltativo (per ottenere un sapore più intenso di mandorla)
• 50 g di gocce di cioccolato fondente
• mandorle a fettine q.b.

Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 45/50 minuti Porzioni 8 porzioni Ingredienti 3 uova 250 g di farina 00 50 g di farina di mandorle 250 g di zucchero 40 g di olio di semi (o di riso) 300 g di ricotta 1 bustina di lievito per dolci vaniglia semi di mezza bacca 1 fialetta aroma mandorla facoltativo (per ottenere un sapore più intenso di mandorla) 50 g di gocce di cioccolato fondente mandorle a fettine q.b.

Istruzioni

1. Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungere a questo la farina e il lievito setacciati e la farina di mandorle continuando a montare, poi l'olio.
2. Aggiungere quindi sempre lavorando con le fruste o la planetaria la ricotta, i semi di vaniglia e l'aroma di mandorla. Incorporare le gocce di cioccolato.
3. Versare il composto in una teglia da 20 cm foderata da carta forno o imburrata e infarinata e cospargere la superficie con le mandorle a fettine.
4. Infornare a forno preriscaldato a 170° modalità statica per circa 60 minuti, avvalersi sempre della prova stecchino. Sfornare e lasciar raffreddare, infine cospargere di zucchero a velo.

Buonissima amici, provatela 🙂

Mina e Mary