Dolci

Torta della nonna

torta della nonna, ricetta della tradizione

La torta della nonna è un famosissimo dolce della tradizione, costituito da un guscio di pasta frolla  ricoperto di pinoli e zucchero a velo con un ripieno di crema pasticcera.

La sua preparazione è piuttosto facile, tutti la adorano, dai più grandi ai piccini nella sua totale semplicità, ideale in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione a dolce di fine pasto.

torta della nonna, ricetta della tradizione

Le sue origini sono un po’ incerte, aretine o fiorentine, comunque è la cucina toscana a farcene dono, e noi italiani ne siamo tutti affezionati.

Anche voi pensavate che a metterla a punto sia stata una dolce nonnina? Sembra che in realtà sia stato un cuoco…ma anche questa versione non è del tutto confermata… fatto sta che si prepara in tutte le case, pasticcerie e ristoranti e adesso vedremo insieme come realizzarla.

Vi avanzeranno parecchi albumi, potete utilizzarli per preparare un sofficissimo pan brioche.

torta della nonna, ricetta della tradizione

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Torta della nonna
torta della nonna, ricetta della tradizione
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 50 minuti
Tempo Passivo 30 minuti
Porzioni
8 porzioni
Ingredienti
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 50 minuti
Tempo Passivo 30 minuti
Porzioni
8 porzioni
Ingredienti
torta della nonna, ricetta della tradizione
Istruzioni
  1. Per prima cosa cominciare con la preparazione della frolla, clicca qui per la ricetta completa con procedimento passo passo. Intanto che la frolla riposa almeno mezz'ora in frigo preparare la crema pasticcera. Per il procedimento completo clicca qui
  2. Quando sarà passato il tempo di riposo della frolla e la crema si sarà raffreddata, riprendere il panetto, stendere ad uno spessore di circa mezzo centimetro, aiutandosi con un mattarello ed il piano leggermente infarinato. Adagiare lo strato di pasta frolla nella teglia da 20 cm rivestita di carta forno o imburrata e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Mescolare la crema per ammorbidirla e versarla dentro il guscio di frolla. A questo punto stendere un altro disco di pasta frolla e coprire la crema, eliminare i bordi in eccesso e sigillare bene. Bucherellare tutta la superficie, spennellare con l'uovo e guarnire con un'abbondate manciata di pinoli, infornare a forno statico preriscaldato per 50 minuti circa a 170° Sfornare quando avrà assunto un bel colore dorato, lasciar raffreddare completamente e spolverizzare con zucchero a velo.
    preparazione torta della nonna

torta della nonna, ricetta della tradizione

torta della nonna, ricetta della tradizione

torta della nonna, ricetta della tradizione

Buonissima…noi ne andiamo matte! E voi?

 

 

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